花菜没炒熟会中毒吗?

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  • 炒花菜时,可以倒小半碗水,花菜会熟的更快~

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提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医

黄花菜没煮熟就吃会有毒吗?

问题描述:妈妈比较喜欢吃生一点的蔬菜,黄花菜没煮熟就吃会有毒吗?

王燕主任医师老年医学门诊

病情分析:黄花菜没煮熟就吃是会中毒的。黄花菜中含有一种叫秋水仙碱,也被称作秋水仙素的毒素,秋水仙碱对人体的致死量是8到65毫克,人们吃鲜黄花菜100克就可以中毒。这种物质本身并无毒性,但当它进入人体被氧化后,会迅速生成二秋水仙碱,对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用,可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状,传统的吃法是将黄花菜熏干后再吃,这种毒素在长期、高温的熏制过程中能够被分解掉,因此经过熏制的黄花菜中就没有毒了。

病情分析:秋水仙碱是黄花菜中的成分,花菜很难煮熟,经常可见到吃没煮熟的黄花菜出现恶心、腹泻、呕吐的例子,这就是秋水仙碱惹的祸。不过,秋水仙碱本身并没有毒性,只是经过人体肠胃的相互反应之后形成剧毒无比的二秋水仙碱。二秋水仙碱会刺激肠胃,一次食用50-100克的生花菜,就会出现烧心、呕吐腹泻等中毒症状。

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烹饪时,我们可以选择各种配料搭配,还有很多食物可以供我们选择。虽然配料可以随意搭配,但我们仍然需要一些烹饪技巧。如果我们没有这些技能,炒菜可能会有一些偏差。花椰菜是一种很好的食物,不仅含有丰富的维生素,而且有很好的品德。花椰菜也叫“发财”,吃“通过促销赚大钱”。今天,象拔蚌将给你介绍一种菜花炒肉的方法。


在教师中,很多人对花椰菜有一些疑虑。油炸花椰菜之前需要煮沸水吗?我以前很困惑,但后来我饭店的厨师姐告诉我答案,我突然意识到在炒菜花之前,有必要先烧开水,再放一点盐浸泡一下,这样比较好,炒到7分钟最好。用这个小把戏煮花椰菜怎么样?让我知道这件事。


成份:花椰菜,300克猪肉,食用油,半根葱,6瓣大蒜,1个西红柿,盐,鸡精


1。把花椰菜切碎,泡在盐水里几分钟。食盐浸泡的主要目的是怕昆虫,然后把它冲洗干净。

2、将锅中的水煮沸,水打开,将花椰菜倒入沸水中,不要冷却太熟,煮67分钟。


3,切洋葱,大蒜,西红柿,猪肉(猪肉粉或不)。

4。把油倒入火锅,把切好的切片倒入炒锅,等肉稍微变味,搅拌味道,把蒜倒入蒜中。


5、洋葱和蒜茸煸炒后,加入胡椒粉、干姜粉和大火药炒匀。

6。这时可以灌番茄。西红柿炒后,可以倒入花椰菜。

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