开宗明义：羊奶粉、特别是配方羊奶粉是个好东西。

每次回家，给长辈挑礼物是件烦心事儿；我这一路是踩坑过来的：送过脑白金、西洋参、人参膏、鱼油等等，老人肠胃弱，效果都不好；其中我花大价钱买的人参甚至让奶奶出现了全身水肿的严重症状，弄得我追悔莫及···只能说保健品市场浑水之深让我望洋兴叹。

后来母上直接打电话跟我说：你别再买啥不靠谱的营养品了，给老人带两罐高级点的奶粉回来就行（嫌弃）。

得嘞，遵命~本着理科男“严谨的科研思维”（滑稽），我对中老年人奶粉这一块做了些研究；我发现：羊奶粉、特别是配方羊奶粉营养价值高、有害反应轻，相对牛奶有突出的优势，是目前较为适合中老年人的奶制品。

销量不会骗人。从行业发展角度看，目前羊奶粉的市场占有率逐年提升，销量越来越红火；喝羊奶也不再新鲜，而是成为了许多人的日常选择。

资料来源：中国产业信息网《 》

羊奶粉作为羊乳的重要消费形式之一，2013年全球销量为36.61万吨，并一直保持10%以上的增长速率，2017年销量达到60.38万吨，同比2016年增长了11.05%。2018年，全球羊乳粉销量为68.43万吨，同比增长13.32%[1]。

羊奶粉市场红火的背后，有其深层次的原因：符合乳糖不耐受以及牛奶过敏人群的市场需求，以及相比传统牛奶制品更高的营养价值。

一．先说说乳糖不耐与牛奶过敏。

目前大众普遍对这两个概念理解有误，将这两种机制完全不一样的表现混为一谈。简单来说：牛奶过敏主要是人体的免疫系统对于牛奶中蛋白质的超敏反应，从而导致的一系列过敏症状；而乳糖不耐受是针对奶制品中的乳糖，很多成人（婴儿反而很少）对乳糖难以消化，从而出现腹胀腹泻等症状。

用一张简单的示意图表示：

乳糖不耐受又称乳糖消化不良。主要是消化系统内缺乏水解乳糖所必需的乳糖酶。如果没有这种酶，摄入的乳糖过多后，肠道内容物的渗透压逐渐升高，会发生腹胀、腹泻的不良反应。成年乳糖不耐非常常见（我家老人就是，一喝牛奶就拉肚子），全球约65%的人口存在该症状[2]；而这与遗传因素，特别是族群密切相关，在东亚地区可高达90%，北欧不到10%。由于东亚的高乳糖不耐受比例，我们在传统饮食上主要靠豆制品摄入蛋白质。

而牛奶过敏,主要是机体对牛奶中的各种蛋白产生超敏反应。致敏后肥大细胞瓦解，释放出组胺前列腺D、白三烯、血小板活化因子等过敏介质，引起平滑肌收缩，毛细血管扩大和通透性增强，腺体分泌物增多，表现为局部或全身过敏反应。

上述反应如果发生在皮肤，表现为红肿、荨麻疹，和各种过敏性皮炎症状；如果发生在呼吸道，可能造成支气管哮喘、气道高反应性、支气管痉挛、乃至窒息等危及生命的风险；如果出现在消化道，则会发生恶心呕吐、腹痛腹泻的症状，这与乳糖不耐的症状类似，因而长期被公众混淆。

刚刚说了，牛奶过敏的过敏源是牛奶蛋白。与母乳相比，牛奶中酪蛋白的含量明显高于母乳，而α-乳白蛋白的含量则明显低于母乳。

而酪蛋白中的α-s1酪蛋白是导致人群中牛奶过敏的主要“罪魁祸首”[3]。一般的牛奶蛋白被肠道中的各种蛋白酶和肽酶分解后，形成小分子片段（多肽以及氨基酸），抗原表不复存在，不会引发过敏反应；而国内人群中，很多人的肠道里缺乏消化α-s1酪蛋白的消化酶，难以水解、切割这些抗原表位，从而导致过敏原难以被清除，过敏反应发生的概率大大提高。肠道内特定的消化酶缺乏、菌群失调、pH值异常、以及肠动力不足，就是我们常说的“肠胃弱”。

相比之下，喝羊奶的过敏几率小多了。羊奶中的酪蛋白含量仅5.6%，且本身就含有少量分解致敏蛋白的酶原（酵素），现实中几乎看不到羊奶过敏的病例。

二、从营养价值上分析，羊奶相对牛奶的优势非常突出。

1. 羊奶的营养成分更优质更全面：

羊奶中富含388种以上营养素及生物活性物质，其中蛋白质、脂肪、矿物质等营养素的数据全面超过普通的牛奶[4]。羊奶中乳清蛋白、乳铁蛋白含量丰富，这两者在牛奶中的含量仅为0.7%与0.02-0.35mg/ml；羊奶含有丰富的SOD、活性免疫球蛋白，含量远远高于牛奶；羊奶中维生素A、维生素B1、B2及维生素C含量分别是牛奶的1.9倍、1.3倍、1.5倍和1.3倍。这就是为啥羊奶被赠“奶中之王”的称号。

羊奶在补钙这个方面更是佼佼者——其钙、磷的含量是母乳的2～3倍，含钙200mg/100ml以上，且钙磷比例很合理，有利于人体对钙的吸收。对于随着激素变化钙质流失、骨密度逐渐下降的女性，以及遭受骨质疏松折磨的中老年人来说，喝羊奶是非常好的补钙手段；及早建立体内钙质的“储蓄池”，对随着年龄越来越脆弱的骨骼来说，是划得来的投资。

2. 羊奶中的营养成分容易吸收，适合老人小孩及肠胃弱的人群：

羊奶中A2蛋白含量高，具有亲和易吸收的特点，有数据表明仅有30%的牛能产出A2蛋白，而山羊奶均含有天然A2蛋白[4]。羊奶易吸收的特点还与脂肪球颗粒细小有关；其脂肪颗粒比牛奶小1/3，短链脂肪酸含量是牛奶的五倍，所以更容易被消化吸收，营养吸收率高达95%。

3. 羊奶具备保养皮肤的功能：

Factor）。研究发现，EGF能够促进上皮细胞分裂增殖，保护肠黏膜屏障，促进损伤细胞的修复，纠正消化系统的紊乱等问题，对皮肤细胞也有修复作用[5]。而VE的抗氧化能力突出，可以阻止细胞中不饱和脂肪酸的氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤的弹性和光泽。并使女性水平增高，有利于内分泌系统的正常运转。

羊奶的营养价值高，所以直接喝纯羊奶就是最好的选择吗？也不尽然。和普遍认知不同的是：天然乳制品的营养价值是有极限的；纯天然不一定代表最有营养。随着食品加工科技和营养学科的发展，我们对于各类有益人体的营养成分认知是不断深入的；食品健康、营养科技前沿工作者孜孜不倦追求的是：调配出最有助健康发育、最适宜人类吸收/代谢的营养品。

对羊奶来说，喝纯羊奶并不是最优解——喝配方羊奶粉才是。配方的概念是指：在奶源中添加各类营养成分，改变基底奶源的营养结构，使之营养更科学均衡、更易于人体吸收，达到最大的营养价值。根据目前奶粉的国标及《食品安全国家标准；食品营养强化剂使用标准》GB[6]，配方里添加的包括必需营养成分和可选择性营养成分；必需营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、13种维生素及12种矿物质（1段奶粉）。一般来说，只要是通过国家配方注册并正常销售的奶粉，在必需营养成分上差异不大，主要差别在于可选性营养成分的添加。

三、聊聊可选营养成分的添加

可选营养成分的配方可以说是奶粉品牌的核心市场竞争力，也是各大品牌宣传中的主要卖点；主要包括乳铁蛋白、OPO、DHA、益生菌、FOS/Gos益生元组合、硒、锰、核苷酸、肌醇、牛磺酸等等。

乳铁蛋白有助于提升机体免疫力；

opo结构脂能有效减少钙皂，降低便秘的几率，提高钙的吸收率，促进乳酸杆菌、双歧杆菌生长，帮助调节肠道；

DHA（二十二碳六烯酸）俗称脑黄金，是神经递质、脑细胞、神经胶质细胞、神经传导突触生长及增殖的重要物质，能促进大脑和视觉神经的发育；

益生菌，能在一定程度上促进肠道菌群平衡，改善消化吸收能力；

FOS/GOS益生元又称双歧因子（GOS低聚半乳糖，FOS低聚果糖），可以平衡胃肠道益生菌；

肌醇：促进生长发育和毛发生长，帮助维生素E吸收；

牛磺酸：促进脑组织和智力发育；

总结一下，喝羊奶要喝配方羊奶粉，其营养价值、营养吸收率最好；对全部人群（除需在医嘱下服用特医奶粉的人群外）适用。对中老年人来说，一罐实实在在的配方羊奶粉，要比各类天花乱坠的保健品靠谱，还不容易踩雷——咱摸不透保健品的水深，至少可以保证长辈的营养需求。

羊奶产品在国内还处于市场开拓状态，目前国内市场大品牌并不多。推荐这个牌子：佳贝艾特羊奶粉--这个牌子是做婴幼儿配方奶粉起家的，一直专注羊奶产品，以做婴幼配方奶粉标准做成人奶粉，品质是有保障的。目前该品牌做到了全球羊奶销量第一，也是世界羊奶粉的销量领军者。

在最近大火的综艺《乘风破浪的姐姐》中，佳贝艾特的广告力度非常大哦，多位姐姐为它代言~

这个牌子的一大特色是丰富的人群针对性：根据不同年龄、不同人群的需求，研究出了营养针对性的配方，真正做到了产品门类因人而异，非常用心。

以我买的佳贝艾特-营嘉系列产品为例；分为益生菌+益生元配方，和高钙富硒配方。前者添加了BB-12、LA-5两种益生菌，提高幽门螺杆菌感染的根除率，呵护肠道健康；富含膳食纤维、GOS，刺激肠道蠕动、预防便秘；在营养素配方上着重添加了维生素A、D、E、钙、铁、锌等。而后者则以高钙、富硒（人体必需微量元素，具有抗氧化、抗癌能力）为特点，预防骨质流失，并有助于改善免疫功能。两者同时具有低脂、低钠、0蔗糖、低GI（升糖指数）的特点，属于较为健康的营养品。

之前送了奶奶两罐佳贝艾特-营嘉的配方羊奶粉，老人家喝了后评价非常高；我随后也买了两罐放家里，自己喝益生元那款（绿），给老妈喝高钙富硒那款（橙）；羊奶粉的粉质相当细腻，根据说明用温水泡（不要用沸水）后奶粉迅速化开，没有奶块。从口感上说，味道香浓，没有膻味儿，温度稍低、呈温热的羊奶口感细腻，喝起来挺带感的~

总的来说，佳贝艾特配方羊奶粉是业内龙头级别的大牌子；在羊奶粉选择上，它旗下的产品是最佳选择哦。

2. 陈健, 赛晓勇. 乳糖不耐受的研究进展[J]. 中华流行病学杂志, 2016.

3. 陈怀玉. 山羊奶预防婴幼儿牛奶过敏的研究现状及意义[J]. 广东医学, 9):.

4. 陈天鹏, 刘翠, 冷友斌,等. 羊乳营养成分及功能特性的研究进展[J]. 中国食物与营养, ):71-76.

6. 麦乐. 卫生部发布《食品营养强化剂使用标准》(GB1)[J]. 粮食与食品工业, 3):49-49.

7. 赵艾. 母乳营养成分与婴儿配方奶粉的发展[C]// 中国乳制品工业协会年会. 2015.