做饭时，平底锅、汤锅、炒锅等锅具都经常用到，为了方便清理，很多人会选择不粘锅。不过在市面上的不粘锅质量良莠不齐，实际做饭的时候，因为要长时间高温使用，所以劣质的不粘锅很容易析出重金属、特氟龙等有害物质，因此在选择的时候一定要注意不粘锅的选材用料，不仅仅是不粘效果好就够了。我上个月发现了一个很不错的厨具，是来自帝伯朗的零氟系列氧吧锅。它本身也是一款不粘锅，但是采用了0氟技术，用起来更安全，而且具有多种功能，超级实用，常见的炒、煮、蒸、烤、炸、煎等等都可以通过这一口锅来搞定，并能当成炖锅或者汤锅珐琅锅使用。这款不粘锅的设计真的很有特色，它有多种配色可以选择，每一种颜色都非常漂亮，不是普通锅具那种黑色或者银色，能让厨房显得更具个性化，比如我这个就是紫色的。帝伯朗提供的配件也是非常的丰富，里面除了锅本身，还有锅盖、蒸格等主要配件，以及硅胶铲、硅胶垫等小工具，这口锅所用的手柄是金属的，但实际使用中并不会发烫，十分的安全。靠谱的材质，以及精良的工艺，是确保这口不粘锅无氟特性的关键所在，它采用了中钢集团的原材料，由液态金属直接冲压一体成型，表面没有铆钉，硬度很强，而且比较轻巧，但是又特别耐用。使用这款帝伯朗不粘锅前，只需简单安装锅体的手柄，然后将整锅用清水清洁以下，就可以直接上灶了，我们也可以先用锅煮一锅清水，之后炒菜、煎炸效果会更好一些。相比于其他不粘锅，帝伯朗这款很容易保养，不需要复杂的维护，但是也有着很长的使用寿命。这款不粘锅的内侧是白色的，它采用的是一种纳米级二氧化钛的材质，具有耐高温的特性，而且不易变色。相比于其他材质，我感觉它表面更加光滑，实际使用中的不粘效果也很出色，煎炒都可以用更少的油来搞定。值得一提的是，虽然表面光滑，但它本身耐刮效果也很强，即使是用钢铲也不容于磨花，相对来说自然也就更加耐用了，不像普通的涂层不粘锅，涂层一掉就粘锅，用这口锅我们平时也不用担心会把锅“吃掉”。之所以能够实现超强的不粘效果，在于帝伯朗这款锅采用了航天技术，众所周知，航天器通常需要能够在高温下保持性质不变的材料，帝伯朗氧吧锅的这种瓷釉内壁，还有外壁，都能够在800℃高温下保持稳定，不容易发黄烧黑，因为加入了纳米银离子材质，它还有出色的抑菌特性。这口锅的锅底经过特殊设计，能兼容各种灶具，无论是明火燃气灶、电磁炉，还是电陶炉都能轻松应对。它的底部采用了一种复合材质，导热面的聚热效果非常出色，我用的是偶感觉炒菜时只需要中小火就可以了，既省油又省时。我用过帝伯朗几次后，发现它的不粘特性真的很不错。普通的不粘锅，里面的剩油如果不及时清理，放一晚上就会渗入锅体，而帝伯朗这款氧吧锅就像是油瓶一样，疏油疏水效果很不错，油污可以直接擦掉，根本不会附着在上面，如果你想试试无油煎蛋，这个锅非常适合，平常炒菜也可以少放油。我发现这款不粘锅的锅盖设计也很特别，它内侧有49颗凝水珠，可以在蒸煮食物的时候形成自循环水滴蒸汽，从而避免食材的汤汁完全蒸发掉，炖汤的时候也是能让汤汁刚刚好，不会台浓稠，确保更好的口感，和平时我们用到的珐琅锅功能很类似。真正用过几次之后，我觉得相比我之前用的不粘锅，帝伯朗这款氧吧锅真是厨房神器，它的功能非常全面，做工也十分精良，性价比确实很高。无论是日常炒菜、熬汤、火锅还是蒸煮，都可以用这个锅轻松搞定，用完之后还特别容易清理，相比其他不粘锅也是更加安全，确实很值得入手。
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2023-10-14 22:45
来源:
极客速报发布于：黑龙江省
一日三餐真烦人，厨房里堆得乱糟糟，炒锅、汤锅、蒸锅占满了本就不宽裕的空间，这么多的锅还没有一把顺手的。传统的铁锅会上锈，擦也擦不净，还会把锅底腐蚀得斑斑点点。而带有特氟龙涂层的不粘锅会让人心存芥蒂，虽然有专家多次声明其对人体无害，但这类涂层在油温超过260℃后就会挥发有害物质，并且涂层也并不坚固，经常会因为脱落而被误食进入人体，反正我是不敢用的。
推荐这款帝伯朗零氟氧吧锅，它运用了航天级军工技术，不采用特氟龙等有害物质就能达到不粘效果，是一种非常健康的不粘锅。并且它还能一锅多用，煎炒烹炸样样都行，还能简化厨房里的炊具，完全可以担当厨房里面的主力。
帝伯朗零氟氧吧锅的锅体是铝合金材质，但具有纳米级二氧化钛涂层，钛是一种无毒金属，医学界经常采用这种材料来制作人体支架、骨骼连接等。另外锅体的内外壁采用了瓷釉工艺，确保锅体在800℃的高温下也不会变色发黄，有优良的耐干烧性能。
它的锅壁并不承担导热，带有水波纹花纹的复底承担了全部的导热聚热功能，因为热传导效率高，所以平时用小火就能完成食材的烹饪，还有节能环保的效果。
锅柄是不锈钢材质的，有醒目的“帝伯朗”产品LOGO。它与锅体的连接螺丝在锅柄的内部，锅体中没有铆钉连接，在清洗时非常方便，也更加整洁。
蒸屉是与锅体同色的，帝伯朗零氟氧吧锅有凝光紫、云落白和薄荷绿三个款式，这款凝光紫显得冷静高雅，也是厨房中的颜值担当。蒸屉里面还有一个硅胶材质的屉布，能有效的避免粘性食材与蒸屉的粘连。
锅盖做得很漂亮，三角形的盖钮上面还有金属镶嵌。锅盖内侧布满了螺旋形的凸起，它是运用了生态科技的凝水呼吸珠，能让冷凝后的蒸汽均匀地落到食物表面，从而让汤汁更加浓郁。
锅体在生产过程当中还加入了莫桑石原石分子，耐磨性提升了3倍。锅体的内外壁采用了瓷釉工艺，此外内壁还运用了微孔疏离工艺，能有效分割食材与锅体的接触，起到了疏油疏水的效果。在煎蛋的时候，没有用一点油，但鸡蛋并没有粘到锅体上面，很轻松就能铲起。
帝伯朗零氟氧吧锅有很强的耐高温性能，可以用它来直接烘烤食物。它的锅底导热均匀，烤大虾不用油也可以。烤熟的大虾色泽橘红，没有焦糊之处，口感鲜嫩。
复试锅底的导热速度很快，炸制香芋地瓜丸的时候，只用中小火就能很快提升油温，小火慢炸使得地瓜丸金黄酥脆，外焦里嫩。
炖煮应该是国人最常用的烹饪方式了吧，用帝伯朗零氟氧吧锅做一道鸡翅炖土豆吧。它的锅底虽然是平的，但内部却是像马勺那样的圆滑过渡，很符合国人颠勺的习惯，并且它比马勺更深一些，更适合炖煮煲汤。
下面炖菜，上面还可以蒸馒头，饭菜一锅出。它的蒸屉面积很大，可以满足一家四口的主食需求。硅胶材质的屉布能有效隔绝食材与蒸屉的接触，即便像豆包那样的粘性食物也能轻松夹起。
美味的食物端上桌，吃完了谁去刷锅呢？这个真不用担心，它的不沾涂层非常光滑，任何油污只要用百洁布一抹即净，非常好打理。
除了燃气灶，帝伯朗零氟氧吧锅还能搭配电磁炉、电陶炉等多种炊具使用。牛肉柿子汤上桌之后很快就凉了，架上电磁炉之后，帝伯朗零氟氧吧锅就变成了一个锅仔，常吃常热，一家人围坐一圈不亦乐乎。
相信吗？这一桌的菜都是这把帝伯朗零氟氧吧锅做出来的，它煎炒烹炸多才多艺，内壁疏油疏水不沾不糊还好打理，但它没有特氟龙涂层，是完全健康的不粘锅。另外这把锅也很漂亮，堪称厨房中的颜值担当，有了这样一把锅，厨房会变得简洁又时尚。
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俗话说“民以食为天”，中国人在饮食方面还是有很多讲究的，尤其是看过《舌尖上的中国》，才愈发觉得中国的饮食文化博大精深。想要做出可口的美食，除了要有一手好厨艺之外，还得配上一套好用的锅具，才能让你既做的舒心、又吃的安心。最近有幸通过金测评收到一套帝伯朗零氟系列氧吧锅，趁着小长假炒几个菜，看看这款锅具究竟好在哪。包装有内外两层，外面一层是普通瓦楞纸箱子，里面还有一层彩色印刷的包装。包装的配色和锅具的颜色对应，印有锅具的线稿轮廓图和代言人汪东城的照片。包装中有厚实的塑料泡沫填充，避免运输过程中损坏锅具。除了锅体和锅盖之外，还附送了蒸笼、硅胶垫、硅胶铲和使用说明书。帝伯朗零氟氧吧锅有三种配色，我选的这款叫做“凝光紫”，淡淡的紫色有种薰衣草的感觉，和浅色装修风格的厨房搭配更显调性。锅具的口径是32公分，高度9.6公分，容量大约5.8L左右，一般4-6人家庭炒菜的话足够用。使用之前需要先把把手安装上，螺丝孔在把手和锅具接触位置后下方，装好以后表面完全看不到螺丝，并且锅体内部也没有螺丝孔，不会藏污纳垢。把手采用金属原色亮面质感，并且做了流线造型设计，颜值和握持舒适度都很不错。锅体部分采用欧标EN601不锈钢材质，经过多道工具一体成型，材质本身的耐久度非常高，官方给出了20年质保部变形的承诺。外面做了一层浅紫色的釉面质感，表面有一些隐隐的珠光质感很显档次，触感细腻光滑，沾染油污以后方便清理。锅体内壁是一层瓷釉材质，融入莫桑石原石分子，质地更坚硬，平常用金属铲或者木铲也不会划伤内壁或者导致涂层脱落。表面镀有一层纳米级二氧化钛涂层，它的作用是保证锅体不易变色发黄，长时间使用下来仍然可以保持崭新的状态。最外层还有一层银离子抗菌涂层，主要起到抗菌抑菌的作用，对常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的杀灭率在99.9%以上。值得一提的是，锅体内外的涂层都能够抵御800度的高温，不仅不会起皮变色，也不会释放出氟等重金属或有害物质，使用起来也能放心不少。接着就用它来做几道菜，看看实际的烹饪体验如何。这款锅具不挑灶具，煤气灶、电磁炉、电陶炉都可以用，底部有一层水波纹复底，能够将热量剧集起来，提高烹饪效率。先来做一个无油摊鸡蛋，看看它的内壁不沾效果怎样。将锅具稍微预热一下，根据自己的食量打1-2颗鸡蛋到锅里，转动锅具让鸡蛋在内壁均匀摊开等待加热。锅具内壁不仅做了光滑的釉面处理，还通过微孔梳离工艺避免食物和锅面直接接触，起到“悬浮式”不粘的效果，根据官方的说法可以连续无油煎蛋100次。期间适当旋转或者翻动一下锅具，可以看到鸡蛋完全不会和锅具内壁粘连。做好以后倾斜锅具将摊好的鸡蛋乘入其他容器中，再来看锅具内部也非常干净，完全没留残留。摊好的鸡蛋外焦里嫩，白里透黄，没有烤焦变黑的情况。接着来炒一道素菜，我喜欢的菜花炒火腿。先在锅内倒入适量的食用油，打开电磁炉开始加热，待油温到七成热的时候加入葱、蒜等辅料，然后再把准备好的菜花和火腿丁倒入锅中翻炒。整个锅具包含手柄的重量大约在1020克左右，相比同尺寸的大铁锅来说不算太重，女孩子单手颠锅也不会特别费力。在翻炒的时候不难发现，菜里面的油几乎不会挂在锅具内壁，就像是有一层疏油层一样。炒好以后出锅乘入其他容器，菜品香味十足，菜花和火腿都很鲜嫩，再看锅具内部却比较干净。如果你喜欢口感偏绵软一些，也可以盖上锅盖闷上一两分钟。除了用于炒菜和煎蛋之外，它还可以用来煲汤、熬粥或者煮一些食物。晚饭做一道冬瓜丸子汤，先将冬瓜切成小块备用，然后再锅中加入适量的水，待水烧开以后放入冬瓜和丸子，加入盐、鸡精等调味品，盖上锅盖煮大约10分钟左右。这款锅具最神奇的地方就是它的锅盖，材质和工艺和锅体一样，不过在内侧设计了49颗凸起的凝水呼吸珠，和花洒上的小孔一样呈螺旋形分布。它的作用和珐琅锅锅盖上的小圆点是一样的，在烹饪的时候让锅内产生的蒸汽顺着小圆点回流到锅内，实现360度交替循环，提高加热效率的同时也能保留食材鲜美多汁的口感。冬瓜和丸子煮的差不多以后，揭开锅盖在放入葱花，再煮1-2分钟就好了。煲好以后乘到其他容器中，用勺子搅拌可以看到汤汁非常浓郁，香味扑鼻。冬瓜略带一丝绵软，肉丸也很鲜嫩。家里平常还需要蒸一些面类的主食，尤其是北方吃馒头、花卷比较多，这个时候就可以用到它附送的蒸笼。蒸笼和锅具配色相同，不过表面的这层漆面不如锅具上的高级。口径和锅具一样，超市买的半成品豆馅包可以放十个左右。并且它还附送了硅胶垫，防止加热以后食物底部和笼屉粘连，起到隔绝的作用。虽然有时候也会和硅胶垫粘连，但毕竟方便清洗。由于锅具内外两侧都做了纳米级的瓷釉涂层，使用完以后也非常好清理，用水冲洗以后基本上油污就被冲掉了，然后用厨房纸巾擦拭一下就可以了。结合小长假期间几次做饭的体验来看，这款锅具不仅功能丰富，蒸煮炒闷一肩挑，并且在材质和工艺方面也十分考究，EN601不锈钢质地坚硬，内外双瓷釉面处理不沾水不沾油渍，能够经受800度高温，不释放氟等有毒物质。锅盖内侧的49颗凝水珠实现360度交替循环，不仅烹饪速度快，还能保留食材的鲜嫩口感。无论你是刚刚入住新房，或者是给旧家升级一套锅具，这套全性能的帝伯朗零氟氧吧锅都值得推荐。}