大家好，我是咖啡狗也可以叫我二哥，很久很久不做测评了，朋友给我寄来一台国外的胶囊咖啡机，让我测试一下是什么水平。其实测评是其次，而是咖啡胶囊机是否还有市场我也做出了自己分析。之前经常在酒店可以喝到胶囊咖啡机制作的咖啡，但大部分都是以深烘焙的拼配豆为主而今天测到的胶囊更多以单一产区咖啡为主，也算得上是精品胶囊了，我们平常喝到雀巢胶囊大部分是深烘焙拼配为主，而今天测试的胶囊是精品豆，胶囊机原理都是类似的，主要还是看豆子，看胶囊咖啡粉新鲜度，看烘焙技术。外观就没有什么介绍的，一台小巧的咖啡机，适合放在任何场景，办公室，客厅，甚至是便利店。后面有接水箱，可以存放560毫升水，大概可以制作4-5份胶囊咖啡拿出小抽屉放入胶囊往下推把手固定胶囊，按绿色下萃取键前段的咖啡液颜色为深色，大部分可溶性物质都在前期基本萃取完成随着萃取时间拉长颜色会便淡，可萃取物质也会减少最终得到一杯107克的咖啡液，类似浓缩咖啡表面会有一层油脂，但浓度达不到那么高用浓度测试仪测试浓度为1.98，我会兑水50毫升最终浓度降到1.2，可以喝到明显的产地风味，试了两款，一款耶加雪菲日晒，一款埃塞水洗，都属于中浅烘焙，无涩感顺滑，甜度中等，其实咖啡好不好喝和豆子有关系，如果胶囊放上一年风味一定有损失，我这个胶囊比较新鲜才3个月，所以喝到的口感还是不错的，这也是为什么星巴克或者雀巢胶囊要使用深烘焙，深烘焙更易于保存，都是大分子风味，坚果 焦糖 巧克力，这些风味不容易散失，而中浅烘焙随着时间的推移，放上半年一年这些小分子物质已经挥发或者氧化，容易喝到不好的味道。胶囊使用18克咖啡粉，其实成本很高，如果是单一产区豆子加上包装成本不低，10克挂耳咖啡咖啡价格都在5-8元一包，用了18克粉的胶囊咖啡成本价格应该不会低。我们更多见到胶囊剂更多是在酒店和一些公共场所，这些年胶囊咖啡机并没有在国内市场家庭中普及，主要还是定位比较尴尬。因为我们知道一粒胶囊的价格不便宜。而喝精品的都在喝手冲和半自动咖啡机，对咖啡口味没有要求只是为了摄取咖啡因的则是在喝速溶咖啡。为我们知道一粒胶囊的价格不便宜。而喝精品的都在喝手冲和半自动咖啡机，对咖啡口味没有要求只是为了摄取咖啡因的则是在喝速溶咖啡。更何况这几年又出了像三顿半，永噗这样的冻干粉和冷萃液品牌，包括MANNER这样的外带店品牌，让胶囊咖啡机的处境就很尴尬。看了下胶囊咖啡一粒的价格，平均一粒在4元左右，价格并不低而使用精品咖啡豆的胶囊咖啡虽然口感上大大提升，但价格不会低，加大了消费者购置成本。想提高咖啡口味又想控制成本其实是挺难的一件事，即使雀巢这样的企业仅能把胶囊做到4元一粒的价格，而且口味还一般。那么今天的测评就到这里吧，我现在很少做测评的原因是因为觉得设备测评大部分内容千篇一律，测起来已经没有了当初的乐趣，之前测评过各种磨豆机，各种手冲壶，包括各种咖啡烘焙机。但其实最终咖啡好不好喝还是看制作这杯咖啡的人！2021年10月30日 15：38wechat : sd1535868个人公众号：一只咖啡狗的自白}

2022-06-23 21:30:28
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前言hello大家好。这是我新开的一个系列，想以一个新手咖啡爱好者的角度，和大家一起学习咖啡的种种~618我买了好多胶囊咖啡，而且鉴于最近有小伙伴问我胶囊咖啡里放的是不是速溶咖啡。所以就从胶囊咖啡开始讲起吧~说实话，我一开始还在想，什么，难道有人不知道胶囊咖啡里是咖啡粉吗？但很快，我就意识到，其实大多数人、包括我在内，对咖啡的了解非常有限。所以我觉得有必要给大家简单介绍一下胶囊咖啡。首先，什么是胶囊咖啡？简而言之，胶囊咖啡就是一种装在胶囊盒里的咖啡。和许多人理解的不同，里面并不是速溶咖啡，胶囊咖啡里，装的就是用咖啡豆研磨而成的咖啡粉，不是加水就能喝的。（上图，咖啡胶囊里，放的是咖啡粉，不溶于水）在制作过程中，咖啡粉研磨好之后，就直接被密封在了铝制的小盒子里，并充入了惰性气体，最大程度的减少了与外界环境空气接触，极大限度地保存了咖啡的新鲜与风味。并且这种胶囊的保质期非常长久，根据我个人以及多位朋友的经验，胶囊咖啡即使在过期之后，依旧有不俗的风味和新鲜度。所以胶囊咖啡的优势在于它可以长久的保持新鲜，让人随时可以品尝新鲜的，如同现磨一般的咖啡。不仅如此，咖啡粉研磨的粗细度也会影响到咖啡的风味和口感，而胶囊咖啡里的咖啡粉早已按照最佳状态进行了研磨，所以比自己在家用机器或用手磨都要更稳定。即使对咖啡一点都不懂的人，也可以轻松的喝到风味，口感都在优良水平的咖啡。咖啡胶囊构造而胶囊咖啡的构造是怎样的呢？以Nespresso等浓缩咖啡胶囊为例。一般来说，优质的胶囊咖啡都是铝壳加铝膜密封包装，每一颗胶囊的咖啡粉含量约为5到7克，当然，不同品牌不同类型的胶囊容量不一样。但其构造其实并不复杂。因为胶囊咖啡的这种特殊制作工艺。所以它需要特殊的胶囊咖啡机。目前最主流的就是雀巢家的nespresso系统，因为用户基数非常大，市面上有很多的兼容咖啡和兼容咖啡机。用起来有多方便？两步：加水，加胶囊。然后按按钮。非常便捷。它的工作原理是怎样的？把胶囊放到咖啡机里之后，内部的针管会刺穿胶囊，咖啡机里的加压锅炉，会将充满蒸汽的水汽混合液体以很高的压力注入其中，这一过程被称为萃取，和传统的意式咖啡机很类似。甚至品质会更好。那么，咖啡胶囊有什么劣势呢？可能就是需要专用机器，且胶囊的价格都略略高了吧。并且胶囊咖啡并没有什么可玩性，玩家们没办法像处理咖啡豆那样去尝试不同的手法。因为它实在是太稳定了。小结所以说如果你纯粹只是想喝咖啡的话，那么胶囊咖啡是最佳选择。如果你想尝试更多的可能性，那么还是咖啡豆比较好玩。两种咖啡不存在谁替代谁、也没有优劣之分，对于不同的人群，他们都有着不同的优势。就像速溶咖啡一样，它也有自己的方便之处，在任何国家都是很热销的产品。所以，自己喜欢/适合自己的咖啡才是好咖啡。Nespresso胶囊咖啡机套装Inissia系列全自动家用意式进口咖啡机含100颗咖啡胶囊C40红色+人气精选10条1168元京东去购买LOR法国进口咖啡胶囊阿拉比卡豆苏帕摩5.2g*10粒/盒39.9元京东去购买星巴克(Starbucks)Nespresso浓遇胶囊咖啡瑞士原装进口人气精选组合口味套装共90颗黑咖啡胶囊451元京东去购买VIAGGIO西班牙进口兼容Nespresso咖啡机意式NE浓缩黑咖啡胶囊30粒105元淘宝精选去购买作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～
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