作者：张素滢 | 来源：信息中心 | 查看：
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&&& 每到春季，田头水边就会长出一丛丛艾草，绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。这时客娘会带着孩子们把它们采下来，回家将糯米粉拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了有名的客家美食&&&艾糍&。
&&& 每年到了农历三月三，客家村落家家户户都会做许多的艾糍品尝。这天在客家的村落里四处飘逸着艾糍的香味，庭前厨下女人们竞相展示自己的工操，邀请人品尝各自的杰作，人们品尝着又评头论足，好一番闹热景象。
&&& 食艾糍，以祛邪气。《本草纲目》记载：&艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。&艾草与人们的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以&避邪&，干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾为什么农历三月三的有药效？_百度知道
艾为什么农历三月三的有药效？
还是在三月三的早晨太阳为出来时药效最好？
提问者采纳
拍成复穗状,《千金方》 “治通身风痒，此为二邪。叶长5~14厘米，五月六月当柴烧&quot.久服轻身益气：“主除大热，苦艾。秋季开花。一句话就解释了，紫红色。
别名，《食衣心境》，陈艾，长圆形。”然疮疥多因湿与风而成，背面密被白色棉毛，退黄疸，性平，寒热之邪气
茵陈蒿治四种外邪。
形态，味苦，性平。分布于全国大部分地区：野艾蒿，立差。几多分枝，艾叶。--《神农本草经》
亦名冰台 医草 黄草 艾蒿，茵陈不计多少；花冠管状，生疮疥：利湿热。主风湿 寒热邪气，1~2回羽状全裂。头状花序极多，小叶艾：草本有香气。
采制，主治风湿。《图经》云。
茵陈蒿，疗伤寒脑痛决胜”，黄疸,耐老，被灰白色短绒毛;热结黄疸。
茵陈功用：“江南山茵陈.生邱凌阪岸上，叶面有白色腺点：生于山坡 路旁 草地 灌木丛 ，风热瘴疠.
（语示）茵陈蒿。全草夏秋采收，利小便。”可为四邪俱全，鲜用或晒干，上风头痛，味苦，煮浓汁洗之俗话说“三月茵陈四月蒿;
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不是三月三，是端午。三月三，荠菜赛金丹
农历的“三月三”，家家户户都有自己动手去野地里采地菜回家煮鸡蛋的风俗。地菜学名“荠菜”，是一种清凉解毒的野菜。据说吃了三月三这天用地菜煮的鸡蛋，不会肚子疼，不会长疖子。一种很自然的风俗，端午插艾农历端午节，到了那天早上，天还没亮，就见大家都准备好了，趁太阳还没出来时，去摘“艾叶”，据说，太阳出来前摘到的是最有药效的。谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制娱乐形或虎形，称为艾人、艾虎；制成花环、佩饰，美丽芬芳，妇人争相佩戴，用以驱瘴。 一种风俗，不要用研究化学的思想去研究这个问题。。。
俗话说“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧&。
三月采摘茵陈
四月采摘蒿子，过了这个季节就只能当柴火烧了。
别名：野艾蒿，艾叶，苦艾，陈艾，小叶艾。
形态：草本有香气。几多分枝，被灰白色短绒毛。叶长5~14厘米，1~2回羽状全裂，叶面有白色腺点，背面密被白色棉毛。头状花序极多，长圆形，拍成复穗状；花冠管状，紫红色。秋季开花。
采制：生于山坡 路旁 草地 灌木丛 。分布于全国大部分地区。全草夏秋采收，鲜用或晒干。
茵陈功用：利湿热，退黄疸。---《常用青草药彩色图集》
茵陈蒿，味苦，性平。主风湿 寒热邪气;热结黄疸.久服轻身益气,耐老.生邱凌阪岸上.
（语示）茵陈蒿，味苦，性平，主治风湿，寒热之邪气,热邪蕴所致的身，面，白眼珠发黄。长期服用使身体轻巧，气力增添，衰老缓慢。生长在小，大土山，坟墓，高坡上。
茵陈蒿治四种外邪,《千金方》 “治通身风痒，生疮疥，茵陈不计多少，煮浓汁洗之，立差。”然疮疥多因湿与风而成，此为二邪，《食衣心境》：“主除大热，黄疸，上风头痛，风热瘴疠，利小便。”可为四邪俱全。《图经》云：“江南山茵陈，疗伤寒脑痛决胜”。--《神农本草经》
亦名冰台 医草 黄草 艾蒿。
微温 无毒 ——《本草纲目》
参考资料：
常用青草药彩色图谱 神农本草经
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永安大湖镇：三月三 艾果飘香 百吃不厌
　　4月2日是农历三月初三，一进永安市大湖镇的村庄，家家传来的是石臼锺艾果的“嘣嘣”声，户户飘来的是阵阵诱人的艾果香，不禁让路人都想吃上几个解解馋。
　　在大湖镇，每逢农历三月初三这一天，各村都有用艾草和大禾米做艾果的习惯，说吃了会平安。这个习俗主要保持在该镇大湖片和增益片，相传源于明初一个门上挂艾草保平安的典故。而如今，艾果成为该镇这一天招待亲朋好友的良品，好客的大湖人在这天呼朋唤友，将远近的亲戚、朋友聚集到一起喝酒聊天，其乐融融。
　　艾果是用野生的黄花艾草与大禾米制作而成的，味香，很受人们欢迎。但艾果的制作工序复杂。阳春三月，农家妇女们将从田野采回的艾草进行摘选、洗净，放到大锅里煮上一段后捞起沥干，晒到干透，再用石磨磨成粉状。然后将蒸好的大米饭和艾草粉拌匀，放进石臼，由农家壮汉出力舂烂，一臼绿绿、粘粘的艾果皮料便呈现在眼前。这时，妇女们下手将这大团面料一小个一小个地挤出来，搓圆、压扁，包进准备好的花生粉糖馅或炒得香喷喷的咸馅。有的做成圆形，有的做成饺形，有的放进模子压印出一块块带花纹的月饼形或桃形，一个个形状各异，绿油油、香喷喷的艾果就出来了。艾果以其特有的香草味道，让人吃了回味无穷，大湖人尽管年年做，但百吃不厌。&
　　(罗娇赛)
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