一、炸鸡排的营养价值二、炸鸡排的热量三、炸鸡排的宜忌人群

鸡肉蛋白含量高种类多，消化率高易于人体吸收利用，具有增强体力和强身健体的作用鸡肉中含有磷脂，磷脂在人体生长发育中起着重要作用是中国膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒肢冷、疲劳、月经不調、贫血、虚弱等有很好的疗效中医认为鸡具有温中益气、补虚填精、健脾和胃、活血壮筋的功效。鸡肉消化率高容易被人体吸收利鼡，具有强身健体的功效

鸡肉肉嫩，味道鲜美它可以用于各种菜肴，因为它味道清淡鸡肉不仅适合热炒和炖，也适合冷食和冷肉雞肉富含蛋白质。在肉类中它可以说是蛋白质最高的肉类之一。这是一种高蛋白低脂肪的食物

1.鸡肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利鼡具有强身健体的功能。此外鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、b1、b2、C、E、烟酸等成分。

2.鸡肉中硫酸钾氨基酸的含量也非常丰富可以弥补牛肉和猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类含有更多的维生素A虽然它的含量比蔬菜或肝脏差，但它的维生素A含量比牛禸和猪肉高得多

油炸:食品材料在油炸后会吸收大量脂肪，这不仅会大大增加热量严重影响减肥，还会产生致癌物质不利于健康。因此油炸食品应该在减肥过程中完全消除。

营养成分(每100克)

1.感冒、发热、内热、痰湿过多、肥胖、热毒、疔疮、高血压、高血脂、胆囊炎、膽结石者忌食

2.鸡肉性质温和，有助于火肝阳上亢，口腔糜烂皮肤疔疮和便秘不适合食用。

3、动脉粥样硬化、冠心病和高脂血症患者避免饮用鸡汤

4.感冒伴头痛、疲劳和发烧的人不应该吃鸡肉或鸡汤。

5、服用铁质制剂时不应食用

富含蛋白质会增加肾脏的负担，所以肾疒患者应该尽量少吃尤其是尿毒症患者，应该禁食

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每100克食物肉类含铁量一览表）较高：

1、动物血肉类含铁量一览表最高约340毫克吸收率也最高，为10%～76%

2、动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9.0毫克猪瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%

3、蛋黄肉类含铁量一览表亦较高，但吸收率仅3%

其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配以增加铁的吸收。