人们为了身体的健康着想，会非常注重营养膳食的摄取，并且注重营养平衡与数量，接下来让我们来看看关于个人营养膳食的调查报告范文推荐吧。

个人营养膳食调查报告一

近年来，随着经济的发展，生活水平的不断提高，社会人群的膳食结构发生了较大的变化，营养失衡的现象也日渐显著，因而营养与保健日益受到更大的关注。大学生是一个经济尚未独立、学习负担又很重的特殊群体群体，属于青春发育期，代谢旺盛，活泼好动，运动量大，同时学习任务繁重，营养需求量大，他们的膳食营养能否满足其健康成长，直接影响着他们今后的学习、工作与生活。合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。

1. 采用个人24h膳食询问法，针对武汉工业学院食品学院07级男女大学生，人数10人。

2. 详细地了解被调查者的食物构成种类、每日进餐次数和时间、粗细搭配情况。

3. 被调查者回顾和描述24h×3（调查的前三天）内摄入的全部食物的种类和数量，做好记录。

3.1基本信息：年龄，性别，身高，体重信息统计

四、食物能量、蛋白质、脂肪的来源及分布

食物能量：食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体的能量来源。这三种营养素每克供给人体的能量分别为16．7千焦、37．6千焦和16．7千焦。这三种蕴藏能量的物质普遍存在于各类食物中。动物性食物含有较多的脂肪和蛋白质。植物性食物中的油料作物的子仁含有丰富的脂肪；谷类中则以碳水化合物为主：大豆含有丰富的蛋白质和脂肪；坚果(如花生、核桃等)与大豆近似：蔬菜

水果中含能量很少。碳水化合物、脂肪和蛋白质这三种供给能量的营养素在代谢中可以互相转化，但彼此不能完全替代，因为它们在人体内还各自有独特的生理功能。它们在膳食中应保持恰当的比例。根据我国居民膳食习惯，在摄人的总能量中碳水化合物提供的能量应60％-70％，脂肪提供的能量应占20％—25％，蛋白质提供的能量应占10％—15％。

蛋白质：动物性食物如肉类、鱼类、蛋类、奶类是膳食中蛋白质最好的来源。植物大豆是最佳也是最经济的蛋白质来源。植物性食物如米、面、杂粮及豆类、蔬菜、菌藻类、干果、硬果中的蛋白质也是我们膳食中蛋白质的主要来源。 豆类：豆类蛋白质含量高，大豆含蛋白质达35％—40％，其他豆类蛋白质含量为20％—30％。豆类蛋白质所含的赖氨酸较丰富，但其不足之处是蛋氨酸略显缺乏。如果将谷类和豆类混合食用。则可使两者的利用率均得到提高。 坚果类：如花生、核桃、葵花子、莲子等含有15％～25％的蛋白质。

肉类：肉类含蛋白质10％—20％，所含的必需氨基酸种类齐全，数量充分，属优质蛋白质。

囝禽类：禽类蛋白质含量为15％-20％，其氨基酸构成近似人体肌肉组织，利用率较高。

鱼类：鱼类蛋白质含量为15％～20％，因鱼类肌肉组织的肌纤维较短，加之含水量较丰富。所以容易被消化吸收。

蛋类：蛋类含蛋白质10％—15％，主要为卵白蛋白，其次是卵磷蛋白。

奶类：牛奶中蛋白质平均含量为3．3％，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白。

脂肪：脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。下表是几种食物中的脂肪含量，从下表内的数字可见，果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。

表五 几种常用食物中的脂肪含量（克/100克）

通过对这10个人的基本情况的汇总，我们可以看出接受调查的学生中，我们可以看出作为学生，大家每天的饮食习惯还是比较的好，每日三餐都还是比较有规律和比较正常的。每日食物的摄入量也比较的有规律，基本不存在暴饮暴食的现象，每天的用餐量都基本固定。但从大部分同学的身高和体重来看，部分同学存在体重不符合标准体重，有的偏瘦或偏胖，这也就说明我们平时的饮食结构存在一定的问题。

根据调查结果中没人每天摄入的营养素的量来看，大部分同学的能量和脂肪的摄入量明显偏高，而维生素的摄入量则基本偏低，摄入量基本不能达到正常的要求水平。对于其他一些微量元素的摄入也参差不齐，一些存在稍微的过量和不足，但大部分还基本正常，在正常的摄入量范围内。造成这一原因的问题是大家平时都比较喜欢吃一些高能量、油炸类食品。维生素的摄入量不足主要是平时大家的蔬菜摄入量量严重不足，尤其是绿色蔬菜的摄入量严重不足，且大部分男生平时没有吃水果的习惯，因此导致了维生素和一些微量元素的匮乏。由于学生基本每天在学校的食堂用餐，学校的食物种类比较的固定和单一，因此我们的食物种类的摄入就比较的单一，也导致了一些营养素的摄入量不足。综上数据统计、分析显示，目前我校男生对膳食营养的关注还算良好。只就某些方面需要改进，注意平时食物的多重选择，合理搭配，既包括口味的搭配，荤素的搭配，也有各种营养素的了解和搭配。

目前我国大学生年龄大多在18-25岁左右,20岁左右占大多数,正处在青春期向壮年期的过渡阶段,是一生中生长发育最为旺盛的时期,生理和心理的变化较为复杂,各器官功能逐渐趋向成熟期,脑力和体力活动旺盛，正是人生中风华正茂的时刻，也是身体发育和知识获取的一个极为重要的时期，因此在大学期间的营养均衡对该人群的身体健康有非常重要的意义。针对以上的问题，在这里给大家一点建议：

希望我们学生要重视三餐固定用餐，尽量养成早起早睡的习惯，保证每天用早餐； 养成正确饮食习惯，荤素搭配，粗细结合，提倡膳食多样化； 以清淡，营养高，蛋白质含量高的食物位主，奶类、豆类、水产类、肉类都富含蛋白质。 多吃新鲜的水果和蔬菜，注意维生素,矿物质的摄取。 最后要配合适当的运动，提高身体素质。

个人营养膳食调查报告二

1、街头食品加工者构成十分混杂，有农民、菜农、在职工人、城市闲散劳动力及两劳释放人员等。一般文化素质低，法制观念淡薄。

2、街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。

3、街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共场所，比如学校门口，空气中的尘埃细菌极易污染食物。

4、管理混乱食品卫生监督不力，街头食物的卫生根本无法保证。例如油炸食品可能经过多次污染。首先不能保证它是新鲜的，其次不能保证它洗干净了而且经过消毒，然后你也不能保证油的质量，最后连调味品的卫生也无法保证，还要在一个不卫生环境中就餐。按理说不会有人敢吃它，而中学生就偏偏喜爱这类食品，经过问卷调查，证实有79％的同学爱吃油炸食品，因为食后没发现不适，就继续吃下去，其实这些带着细菌的不卫生食物正一天天吞噬着你的健康。中学生身体正处于生长期，更要注意合理膳食。作为中学生每人每天总热量为2400大卡，摄入蛋白质70克，可达到饮食营养基本平衡。要尽量多食含维生素的水果，蔬菜和豆类。我们对这点也进行了书面的调查。结果显示，58％的中学生常吃水果，2.5％的中学生从不吃水果。爱吃蔬菜的中学生只占35％。要多食含氨基酸的食物，以保证精力充沛，增强理解力。如牛奶、鱼、蛋等。要少食含糖食物、高脂肪食物。最近荷兰学者的一项研究表明，大量食用油炸和烤制食品不仅会造成营养的不均衡，还会增加患心脏病的机会，这主要是因为这些食品中富含的转脂肪酸对心脏有害。所以中学生应尽量克制自己少吃此类食品。

为了使中学生朋友可以更卫生的饮食，根据我们在调查中的心得体会，提出如下建议和一些方法供参考。

1、选择有“卫生许可证”的饮食摊点。

2、个人就餐空间应尽量大，防止唾液传播疾病。

3、吃瓜果尽量先洗手后削皮。

4、不吃过期变质的食品，为了做到这点，应尽量去国营超市选购食品。在同学中85％的人表示愿意去超市购买食品。

5、不买小厂家生产的无包装食品。

6、就餐前，先观察就餐环境以及经营者个人的卫生状况。

7、饭前洗手，以防病从口入。

8、不要用塑料制品盛放高温食物。

9、不吃颜色鲜艳的肉类食品。

饮食健康不只是注重饮食的卫生，还要注重食物的合理搭配，根据不同的性别、年龄、职业选择不同的食品。中学生处在生长发育的飞跃期，是一生中长身体、长知识的重要时期，在此阶段的生长速度，性成熟程度、学习能力、运动成绩、劳动效率等都和营养状况有密切关系，所以我们必须注重合理膳食。

随着最近本地接连发生的几起中学生在外饮食中毒的发现，中学的饮食安全问题已成为倍受各方关注的焦点。提示应该加强中小学生营养卫生知识的教育和饮食卫生行为的培养。

个人营养膳食调查报告三

【摘要】《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020 年）》，进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，经国务院同意，现就实施农村义务教育学生营养改善计划：其中按照《中国农村扶贫开发纲要(年) 》和有关文件规定确定。试点内容包括：中央财政为试点地区农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，标准为每生每3元，自2015年9月标准为每生每天4元（全年按照学生在校时间 200 天计算），所需资金全部由中央财政承担。试点地区和学校要在营养食谱、原料供应、供餐模式、食品安全、监管体系等方面积极探索，为稳步推进农村义务教育学生营养改善计划积累经验。试点工作由省级人民政府统筹，市县级人民政府具体组织实施。各省自治区直辖市要结合各地实际情况。

【关键词】小学生 营养餐 注意事项 浪费 管理

《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》的惠民政策出台，学生营养餐的实施，使农村学生的生活水平大大的提高，但是学生营养餐的浪费现象也不断涌现。为了使午餐的3元钱真正吃到学生的肚子里去，学生不浪费，吃得有营养，吃了更健康。学生营养餐的管理是消除浪费现象、提高学生的健康水平和身体素质的关键。

1、问卷调查法：学生和家长的问卷调查，了解学生家庭餐饮，对孩子身体所需营养餐了解多少的情况。

2、数字统计法：统计学生摄入以及浪费营养餐的数据。

3、文献资料法：相关资料和书籍

4、现场观察法：班主任督促班级学生按时按量就餐

三、调查研究对象：三义小学1——6年级，共13个班级384人（其中男生 200 人，女生 184人，外来务工子女65人）

（一）家长会宣传原则和调查部分数据

通海县三义小学认真贯彻落实教科局关于学生营养餐“上午供餐”会议精

神，学校各班组织召开学生家长会，向学生家长宣传国家“关于学生营养改善计划”这一惠民工程，并向学生家长征求意见和建议。按照“政府主导，试点

先行、因地制宜、突出重点”的原则，稳步推进。要进一步健全以政府为主导的管理运行机制，要进一步落实学校食品安全监管和专项资金管理，把学生营养改善计划落实到实处，越办越好，让人民群众真正感受到党和政府的温暖。

（二）供餐方式：由县教体局统一采购和配送，具体发放内容按组制定的膳食营养指南或带量食谱，选择肉、蛋、奶和其他营养价值较高的食品作为主要供餐内容，建立定时、定量供给制度，保证学生充足的能量和营养摄入。

通海县营养改善计划学校供应食物明细

学校（盖章）：通海县三义小学

1、学校成立了以校长王建明为组长的学生营养改善计划工作领导小组，学校5位校务委员（叶艳芬、马开平、林晓涛、王琳琳、储从尚）为副组长，各班主任为组员，各成员分工明确，责任到人。建立健全营养餐管理各项规章制度，并把相关制度与责任人紧密联系，并签订目标责任书，要求其牢记住制度，并把制度张贴上墙。

2、验收入库。安排专胡艳华人负责验收牛奶、面包、蛋黄派、饼干、瑞士卷等，对于不合格的食物拒绝签收。并用小黑板设立专门的档目，定期仅在营养餐配餐标准和食品数量、价格。

3、留样。每天的食品做好留样，确保安全。

4、发放。学生按时(每天7：20) 领取营养餐至班上后，在班主任的指导下分发到各位同学手中，同时查看就餐情况，做到一看，二摸，三嗅，四尝，学生用餐后1小时内严禁外购零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适，同时对学生营养早餐引起的不良反映要及时处理并第一时间汇报到县营养办，对突发事件立即启动应急预案。

5、回收。要求各班对营养餐的饮用后进行统一管理，学生饮食完后，将外包装存放于指定的地点，由专人统一回收处理。

6、后期管理。要求学校，定期、不定期对学生营养改善计划的制度落实情

况和营养餐食品发放情况、食品卫生监管情况进行自查，对可能发生的问题要预防，对存在的问题要及时整改并汇报，以确保本项工作安全有序进行。学校从营养餐储藏、分发等环节都安排了专人胡艳华老师负责进行安全监管，营养餐小组每天进行指导和督查，安排对学生营养餐食品进行留样；由专人负责验收入库、出库，由各班班主任进入仓库清点数量签字后，引导本班几位学生领取营养餐，做到依次有序，避免了在分发过程中的污染或人为破损；然后由班主任详实记录学生营养餐实名登记表，及每天开展情况，对发现的问题和存在的问题及时上报给管理人员。

7、档案资料齐全。由营养专干负责有关方案、制度的起草及相关表格的设定，及时搜集上报上级要求的相关信息，对各种资料及时整理，归档保存。

（四）、硬件设施方面：为保障学生营养改善计划顺利进行，学校建立了符合安全卫生标准的食品储藏场。贮存场所配备了足够的照明、通风装置和有效的做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盗。

农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，也是一项爱心工程， 更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程，是利国利民的大事。4年多来，营养午餐的实施，解决了大部分走读学生和家庭经济困难学生上学早餐吃饭的问题，有力地促进孩子们的身心健康，尤其是外来务工子女早餐和午餐都在学校小卖部解决，吃的都是方便面、饼干等一些监管盲区的三无食品。但在农村学校，学生营养午餐浪费现象十分严重，让我们教育工作者必须寻找根源，从学生的品德教育和学校的管理两方面结合去探索学生营养餐的管理新招。

（一）、学生营养餐浪费成因。

每天，垃圾桶里都有或多或少的蛋糕和没喝完的牛奶盒，真让人感到可惜。不只我们学校有被学生浪费的营养餐。在其他农村学校，学生的营养餐的浪费现象也普遍存在。当然造成学生营养餐浪费的原因不只是学生的原因，也有家庭教育的原因，还有学校管理的不到位、不精细化的原因。

（1）营养餐样式太少：“牛奶+蛋糕（饼干）”吃了4年，其间只是增加和变换部分牛奶和糕点口味。营养餐样式太少亟待改善。从校长、教师到家长、孩子，对营养餐工程的实施都予以了较高的评价，但呼声建议依然不少，其中尤为强烈的是，“孩子吃的样式太少了！”“问题的出现再简单不过，如果长时间让孩子喝同一种牛奶，总是吃那几种蛋糕，不管是什么口味的，时间长了都会有些腻

味。”三义小学的孩子大部分是走读生，采取的是企业供餐，已经有不少学生和家长向校长反映：“是否可以换换样，如包子、米线、稀饭等？”可是学校表示，在这一方面目前也只是按照现有方案执行，暂时不能随意改变。

三义小学学生吃不完营养餐调查表（按周抽样）

从表上可以看出，部分学生当天能把吃不完的营养餐带回家，部分学生就遗留在教室课桌里，浪费的牛奶多数是没喝完的，少数盒装还没启封；浪费的蛋糕有的吃了一部分，有的甚至没打开包装袋，在一定程度上造成资金浪费，年级越高浪费越多。对于出现这一现象，校长王建明直言，营养餐对于学生的成长有利，虽然孩子喝久了吃久了，有的不太喜欢了，但是学校从管理角度来看，目前还没有什么其他办法可以解决，现在主要关注的还是让孩子们吃得安全。

（2）学生的认识偏差。有部分农村学生以及家长认为，吃营养餐就是天天吃大鱼大肉，或者是山珍海味，不是现在的家常便饭。还有部分学生甚至说，“营养餐不是自己花钱买的，是白得的，想吃就吃，不想吃倒掉也不可惜。”

（3）家庭教育的溺爱。三义村属农村学校，农业和副业都很发达，经济相对宽裕。因此有些家长给孩子的生活费、零花钱相对充足。学校小卖部的生意最火爆。这些学生手里有钱，想吃什么就吃什么，零食反而成了这些孩子的主食，学校的营养餐也就理所当然不合口味。

（4）借读生较多。外来务工子女较多，有的家长因为务工不能接送孩子上下学，孩子的早饭就在学校小卖部解决，同样零食也成了这些孩子的主食。

（5）学校营养餐管理不到位、不精细化也会导致营养餐的浪费。如营养餐管理的老师发现学生不吃就丢掉，没有及时的制止和教育，就会形成“破窗理论”，有更多的学生会丢掉营养餐。有个别同学营养餐不注意掉在地上，甚至捡都懒得捡。

（6）特殊群体学生营养改善问题。在营养改善项目计划实施过程中，有的学生因身体状况特殊，不能吃纯牛奶；这部分特殊群体学生的营养改善问题如何解决，尚待有关部门制定具体的实施方案，以促进营养改善项目的公平。

（7）学校、教师的负担加重。三义小学属于农村小学校点，学校只有教师食堂，面积不足30平米，教师又要为学生准备营养早餐，还要给学生上课，导致教师的负担加重精力分散，对其教学质量产生一定的影响。

（二、）加强学生思想品德教育，养成节俭美德。

中小学时期是学生人生观、价值观形成的关键期。结合营养餐的浪费现象，教师应加强学生的思想品德教育，让他们养成节俭美德，形成正确的人生观、价值观。

（1）提高学生的思想认识。让学生明确营养餐不是吃山珍海味，也不是大鱼大肉，吃的就是家常便饭。并且给学生清楚营养餐的来历：虽然没有吃山珍海味，没有顿顿吃大鱼大肉，天天吃的都是家常便饭，但这是党和国家对我们的关怀，这是党和国家对我们的惠民政策。同时让学生了解，在非洲粮食严重缺乏，每年有大量儿童死于饥荒，生在非洲的这些国家，能享受营养餐吗？在利比亚、阿富汗、伊拉克、叙利亚这些战火不断的国家，又能享受到营养餐吗？就是在中国，以前的学生谁享受了营养餐？教育学生珍惜现在的优裕的学习条件。

（2）加强品德和行为教育。学校宣传力度及时有效，学校要充分利用广播、墙报、宣传栏和集会等宣传阵地，加大学生营养改善计划的宣传力度，提高社会的知晓度，引导和鼓励社会团体、人民群众及家长、学生主动参与学校营养餐的监督、管理，全社会更多关注营养餐、关注学生的健康成长。教师还要加强与学生家长的沟通，要求家长参与对学生勤俭节约的教育，不给学生多的零花钱，使学生养成勤俭节约的习惯。营养餐的浪费现象才能有效遏制，才能让营养餐落到实处，有利于学生的健康成长。

（3）进行感恩教育。营养餐是要让每个学生健康成长，快乐学习。学生衣食无忧，部分导致思想上、行为上出现偏差，这时老师一定要晓之以理、动之以情，进行思想教育。让他们明白：营养餐既普通又不普通，普通是因为它不是山珍海味；不普通，是因为它是党和政府的一颗温暖之心，是爱民餐，是母亲饭。教育学生们要有感恩的心，滴水之恩，当涌泉相报，要好好学习，将来报效祖国，决不辜负党和政府对我们的养育之恩。

（三）、强化管理，养成良好习惯

让每一份营养餐都吃进学生肚子去，促进学生健康成长。管理的源头在学

校，包括食品安全、营养餐卫生、个人双手卫生等。

（1）、班级管理精细化，培养学生良好卫生习惯。

（2）、加强教师监管，遏制浪费现象。教师轮班陪餐，维持就餐秩序直到学生就餐结束。对学生的营养餐浪费现象抓现形，给予适当教育引导，并与学生的操行分挂钩。让学生严格遵守就餐纪律。学校、班主任定期对学生进行行为习惯教育，教育学尊重劳动成果，不铺张浪费。

（四）、健全评价机制，落实监督责任

要加强学生营养健康状况的检测评估，落实专家组对学生营养健康状况检测评估职责，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善工作绩效评估提供科学依据。将农村学生营养改善纳入政府的评价、考核和问责制度，明确责任主体和目标。同时将学生营养改善工作纳入学校工作考核和义务教育均衡发展督导评估的范围，进行督导、考核、评估和检查。

总之，营养餐工程是国家推进教育公平，提高农村中小学生身体素质的重大举措。学校必须科学管理、合理实施，让学生吃得好，吃得安全，吃得有营养，有效遏制浪费现象，培养学生节约粮食、热爱劳动、尊重劳动成果、养成良好的饮食卫生习惯、懂得感恩的美德。在今后实施过程中结合我校实际，在不断地探索中认真抓好学生营养改善计划工作。让营养餐的真正促进学生健康成长。