摘要：咖喱饭主要材料有牛肉、猪肉、鸡肉等，辅料有土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块等，搭配米饭的一种印度美食。将食材切成方便食用的大小，放锅中炒；炒制过程以洋葱、肉、胡萝卜、土豆的顺序放入食材；加水，用大火煮至沸腾；从汤里及时撇出油沫，再用小火煮至食材全部变软；熄火后放入咖喱块，待咖喱块溶化后，再用小火煮20分钟左右；把做好的咖喱汁淋在米饭上，一道美味的咖喱饭就完成了。咖喱饭怎么做好吃？咖喱粉怎样做咖喱饭？下面，就来了解下咖喱饭的做法。
咖喱饭怎么做好吃 咖喱饭家常做法大全
咖喱饭的做法一
1、锅里放油，炒肉美味咖喱饭
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油（当然也不要放太多），还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮。
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤
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咖喱饭的做法二
1、把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）
2、同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），洋葱多量切粗丝。
3、在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。
4、用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。
5、用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。
6、然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。
7、小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌。
8、等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了。
咖喱饭的做法三
材料：咖喱牛肉洋葱土豆胡萝卜至于量的问题要看个人喜好了，你喜欢的就可以多买些，还可以加进蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的东西（肉+蔬菜）
做法：
1、材料切块。（切小一点可以节省时间）
2、在锅里放一点油，估计滑一下锅就可以了（我做的时候就因为放油太多，才算不上十全十美的
3、可以加一点黄油
4、油热后，把切好的肉和菜下锅去炒几分钟
5、然后加水，炖15分钟左右（土豆和胡萝卜软了就好）
6、加咖喱，搅拌均匀后，再炖10分钟左右。
咖喱饭的做法四
肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块菜：土豆—切块，胡萝卜—切丁，洋葱—切成细末料：食用油，盐，咖喱粉。
做法：
1、锅里放油，炒肉。
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐。
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮。
4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到锅里，溶化拌匀。
5、继续用中火煮5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤。
咖喱饭的做法五
材料：香米，胡萝卜，洋葱，青菜。
作料：咖喱粉，盐，味精，油。
制作：将香米淘净，放入加了咖喱粉的水中浸泡，待米饭着色后，将米饭蒸熟待用。将胡萝卜、洋葱、青菜切丁，锅中放入适量油，烧热后放入胡萝卜、洋葱、青菜丁煸炒，再放入米饭，加盐和味精一同翻炒片刻即可。
食品特点
咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。
如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱块儿半盒，米饭就看两个人的饭量了）。
一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌。
咖喱饭的做法六
奶油15公克，蛤蛎5颗，虾仁5只，透抽须60公克，白酒15㏄，红椒丝15公克，青椒丝15公克，盐少许，胡椒粉少许，白饭1碗，焗咖哩酱300公克，综合乳酪丝适量。
做法：
1、热锅，加入奶油融化后，依序放入蛤蛎、虾仁、透抽须炒香，再淋入白酒，最后放入红椒丝与青椒丝拌炒，起锅前加入盐、胡椒粉调味。
2、取一焗烤盘，铺上白饭，加入焗咖哩酱，再放入作法1的材料，表面撒上起司丝后，放入已预热10分钟的烤箱中，以200℃烤约15分钟，至起司丝融化，表面上色呈金黄微焦状即可。
咖喱饭的做法七
鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐高级日式咖喱鸡饭
做法：
1、鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。
2、土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。
3、苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。
4、因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。
营养价值
胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！
咖喱饭的做法八
土豆2个，胡萝卜2根，洋葱半个，青椒2个，咖喱2/3块（大约80克），炖牛肉适量
做法：
1、土豆胡萝卜去皮洗净后切成小块。洋葱洗净切丝。青椒去蒂去籽洗净后用手掰成小块。咖喱切成小块。
2、炒锅中倒入牛油，待油7成热时，放入洋葱丝，炒至洋葱丝变成透明色，放入土豆块和胡萝卜块，煸炒2分钟后倒入炖好的牛肉，牛肉汤也一起倒入，没过食材的表面，如果牛肉汤不够，添加清水即可。盖上盖，大火煮开后，继续煮五分钟至土豆和胡萝卜变熟。
3、打开盖子，此时放入青椒块后，马上倒入切碎的咖喱，用铲子沿着同一方向搅拌均匀即可。
咖喱饭的做法九
滑子菇100g，菜花150g，洋葱1/4个，大蒜1瓣，猪肉糜80g，毛豆100g，杏仁、西芹、盐、胡椒粉适量，食用油1大勺，咖喱粉1大勺，红酒1/4杯，水淀粉1大勺。
做法：
1、洋葱切碎，大蒜剁成茸，西芹切碎，毛豆煮熟，菜花洗净切小块，杏仁压碎。
2、锅中放油，放入蒜茸、碎洋葱爆香。再放入猪肉、咖喱粉翻炒，然后放入盐、胡椒粉、红酒。
4、加入滑子菇、菜花、煮熟的毛豆、西芹碎粒翻炒，加入水煮片刻，最后加入水淀粉。
5、盘中装入饭，配上杏仁碎，再加上做好的滑子菇菜花4，即可。
咖喱饭的做法十
主料：菠萝 虾仁香肠鸡蛋咖喱粉
辅料：青豆玉米粒胡萝卜粒
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做法：
1、菠萝横的一切二，中间肉挖空。
2、起热油锅炒熟鸡蛋，盛出。
3、再起热油锅，放葱，倒入香肠、虾仁、杂菜、鸡蛋。
4、再加入饭、加少许盐将米饭炒散，加入一小勺咖喱粉炒匀。
5、出锅，装入挖空的菠萝盅内，浇上一勺菠萝汁。
咖喱饭的做法十一
食材准备：茄子一个，青椒6只，芥末粒1勺，油少许，大蒜3粒，生姜少许，咖喱粉40g，水2杯，米饭300g
做法：
1、将茄子切成不规则形状，姜、蒜切片咖喱饭。
2、油放入锅中，加热后，导入大蒜、芥末粒爆香，放入咖喱粉翻炒，加入水。
3、将茄子、辣椒放入，煮开，直到收汁。
4、起锅浇于刚出炉的米饭上。
咖喱饭的做法十二
食材准备：猪肝120g，彩色柿子椒100g，酱油少许，油少许，大蒜3粒，生姜1颗，咖喱粉40g，水2杯，辣椒酱1勺
做法：
1、将原料洗好，切成需要的形状，装盘备用。
2、锅里放少许油后，加入大蒜和生姜爆香，放入猪肝，放入盐，加入少许水，水沸腾后关火。
3、放入少许油，将彩色辣椒放入锅内翻炒至7层熟，加水放入咖喱粉，成粘稠状后关火。
4、将3的汁酱倒入2中出锅即可。
注意：烹饪时间15分钟，热量为每份425卡路里。
咖喱饭的做法十三
食材准备：洋葱半个，金针菇200g，干香菇100g，胡萝卜100g，油少许， 咖喱粉1勺，水2杯。
做法：
1、将原料洗好，切成需要的形状，装盘备用。
2、锅里放少许油后，加入洋葱金针菇泡好的干香菇，放入少许盐，加入咖喱粉，注入少许水。
3、水开后收汁出锅即可
注意：烹饪时间20分钟，热量为每份140卡路里。
咖喱饭的做法十四
食材准备：豆腐半块，魔芋半块，小红辣椒4个，青豆100g，油少许， 咖喱粉1勺，水2杯，米饭300g，芝麻两勺。
做法：
1、将原料洗好，切成需要的形状，装盘备用。
2、锅里放少许油后，放青豆炒至半熟，加入豆腐魔芋锅中翻炒，放入少许盐，加入咖喱粉，注入少许水。
3、水开后收汁出锅浇在煮好的米饭旁边即可。
注意：烹饪时间20分钟，热量为每份467卡路里。
咖喱饭的做法十五
食材准备：小西红柿4个，大黄豆100g，长青椒6个，奶酪粉两勺，油少许， 咖喱粉40g，水2杯，米饭280g。
做法：
1、将原料洗好，切成需要的形状，装盘备用。
2、锅里放少许油后，放大黄豆和青椒炒至半熟，加入西红柿稍微翻炒，放入少许盐，加入咖喱粉，注入少许水。
3、水开后收汁出锅浇在煮好的米饭周围即可。
注意：烹饪时间15分钟，热量为每份342卡路里。
咖喱饭的做法十六
食材准备：
原料1：酸奶1杯，盐少许，辣椒酱1小勺，奶酪粉两勺，香菜叶些许，红提3颗。
原料2：油少许，咖喱粉40g，米饭280g。
做法：
1、 将原料1全部混合搅拌至均匀。
2、 放入少许油倒入米饭，加入咖喱粉翻炒至色泽均匀出锅。
注意：烹饪时间不包含煮饭5分钟，热量为每份268卡路里。
咖喱饭的做法十七
原料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
咖喱饭的做法十八
材料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
做法：
1、洗净，用清水浸泡2个钟头
2、放入电高压锅，加适量清水。
3、按下键煮。
4、等自然冷却，打开盛出。
5、加适量白糖或者冰糖即可。
咖喱饭的做法十九
用料： 赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
腌料： 盐1/3勺，胡椒粉少许，油2勺。
调味： 盐半勺，糖半勺，水1杯半。
做法：
1、洗净，用清水浸泡2个钟头。
2、放入电高压锅，加适量清水。
3、按下键煮。
4、等自然冷却，打开盛出。
5、加适量白糖或者冰糖即可。
咖喱饭的做法二十
用料：
辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克。
做法：
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
咖喱饭的做法二十一
用料：
大蒜5瓣,淀粉适量,干辣椒10个,香油1小匙,酱油1/2大匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙。
做法：
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费。，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
孕妇可以吃咖喱饭吗
孕妇可以吃咖喱饭吗？这也许是一些爱吃咖喱饭的准妈妈经常疑惑的问题。在这就给大家解答一下这个问题吧。
其实孕妇应该尽量少吃或不吃，因为咖喱饭中有一些咖喱粉，有点点辛辣，孕妇应该吃一些营养价值高的但偏清淡点的食物。如果孕妇在孕期期间饮食以清淡为主的话，对宝宝比较好。因为孕期饮食清淡，宝宝出生后就不易上火，长奶癣之类的。
孕妇应该尽量少吃或者不吃咖喱饭。因为妇女怀孕时，体温会相应增高，肠道也会较干燥。而咖喱饭中含有性大热且具有刺激性的咖喱这种热性香料，很容易消耗孕妇的肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。孕妇的肠道发生秘结后，孕妇必然用力屏气解便，这样就引起腹压增大，压迫子宫内的胎儿，容易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。
所以说孕妇应该尽量少吃或者不吃咖喱饭。在平时生活中，应该多吃蔬菜，鱼，水果，吃出个健康聪明的宝宝。
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导读：这种海底鸡鱼，学名是什么？俗称花软唇、打铁婆、假包公、黑脚子、胶钱、柏铁、青鲷、青郎、斑加吉体呈圆形、侧扁。从头部起体背显著隆起，背面狭窄呈锐棱状，腹面平坦。尾
这种海底鸡鱼，学名是什么？
俗称花软唇、打铁婆、假包公、黑脚子、胶钱、柏铁、青鲷、青郎、斑加吉体呈圆形、侧扁。从头部起体背显著隆起，背面狭窄呈锐棱状，腹面平坦。尾鳍截形、略圆。鱼体被细小栉鳞。鱼体上部灰褐色，下部较淡；背鳍和臀鳍上散布着许多大小不一的黑色圆点，特别是尾鳍上的圆点较密集，肉质细嫩。
广东人说的海底鸡是什么鱼
其他%20还指向%20%20Genuineporgy%20%20%20鲷科%20%20%20%20Sparidae%20%20%20%20鱼类下图为%20%20%20真鲷%20%20%20Pagrus%20major%20%20，俗称%20%20加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼。呈长椭圆形，一般体长15～30厘米、体重300～1000克、自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大。口小、左右额骨愈合成一块，上颌前端有犬牙4个，两侧有臼齿2列。前部为颗粒状，后渐增大为臼齿；下颌前端有犬牙6个，两侧有颗粒状臼齿2列、前鳃盖骨后半部具鳞、全身呈现淡红色，体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色，背鳍基部有白色斑点。
海里面的鱼，什么叫鸡母鱼。
俗称%20海鸡母笛鲷分布于红海、印度洋、菲律宾、台湾岛以及中国南海等海域。
广东人说的海底鸡是什么鱼？
%20%20%20应为%20%20石鲈科%20Haemulidae%20胡椒鲷属%20Plectorhinchus%20鱼类下图为%20花尾胡椒鲷%20Plectorhinchus%20cinctus%20，俗称%20花软唇花尾胡椒鲷体呈圆形、侧扁。从头部起体背显著隆起，背面狭窄呈锐棱状，腹面平坦。尾鳍截形、略圆。鱼体被细小栉鳞。
请问这条鱼的学名是什么?_?鱼档老板叫做”海鸡“
如图%20%20%20，%20%20%20应为%20%20石鲈科%20Haemulidae%20胡椒鲷属%20Plectorhinchus%20鱼类下图为%20花尾胡椒鲷%20Plectorhinchus%20cinctus%20，俗称%20花软唇花尾胡椒鲷体呈圆形、侧扁。从头部起体背显著隆起，背面狭窄呈锐棱状，腹面平坦。尾鳍截形、略圆。侧线完全，位高与背缘平行。鱼体被细小栉鳞。鱼体上部灰褐色，下部较淡；背鳍和臀鳍上散布着许多大小不一的黑色圆点，特别是尾鳍上的圆点较密集，状似散落的黑胡椒。栖息在温带海域的岩礁区。属肉食性，以甲壳类、鱼类等为食。是我国沿海重要海水养殖品种。
海鲜鸡汶鱼的做法，海鲜鸡汶鱼怎么做好吃，海鲜
把鸡洗净加水大火煮开转小火煮半小时把海鲜洗净放一边沥干水鱼头先放进去煲只要不是老鸡煮半小时刚好，开大火放入章鱼。
花胶，海参，包鱼焖土鸡怎样做
原　料%20%20南非急冻鲍鱼三只共450克、已发好的花胶（鱼肚）200克、光鸡（去毛去内脏）一只1000克、金华火腿一块（没称重，%20约两指长寛一寸厚）、带骨猪腱斩件（去皮的猪肘子）500克、姜一块、水2公升（三至四人份量）。操　作%20%20一、事前准备1、干花胶浸一晚至软，煲滚姜葱水放入花胶，等水再开，用此热水清洗花胶，剪开花胶，撕去内壁的深色筋膜，再用清水漂洗，切成一寸见方。此时的花胶应是雪白不透明，2、急冻鲍鱼解冻，用牙刷刷洗干净，锅中放冷水加葱姜，用慢水煮开，倒入黄酒，加盖熄火焗二十分钟，3、猪腱放入冷水，煮开后再滚三分钟，4、光鸡先切下两只鸡腿（可以另作它用）。切去鸡头和鸡屁股不要。鸡爪含有胶质，一起煲。撕去鸡皮不要。煲汤的鸡一定要去皮，否则就变成煲鸡油汤了。将清理好的鸡放入开水烫一下去血水，取出洗净备用。二、开始煲汤1、沙煲中放入冷水，加姜（姜块用刀面拍一下。
像泥鳅一样的鱼身上是红色的在海里生长的是什么鱼,能和鸡一起煲汤吗
可能是%20鳗鰕虎鱼科%20%20Taenioididae%20%20%20狼牙鰕虎鱼属%20%20Odontamblyopus%20%20鱼类下图为%20%20%20红狼牙鰕虎鱼%20%20Odontamblyopus%20rubicundus%20%20，俗称%20%20红鳗鰕虎鱼体延长而侧扁，呈带状。一般体长9～20厘米，体重20～35克、眼小，埋于皮下。斜形、下颌及颏部向前突出、上下颌的外行牙为6～12个尖锐弯形的大牙突出唇外，口闭合时露于口外。
}

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本文目录一览：
1、大盘鱼的做法
2、顺德大盘鱼，有什么做法…
3、顺德大盘鱼，有什么做法
4、做法，顺德大盘鱼怎么做好吃，顺德大盘鱼的家常做法
大盘鱼的做法
大盘鱼是顺德菜中比较出名的一道菜，餐厅里面的自然好吃，在家做简单版的也是很容易。
用料
鱼 1条
葱 2根
姜 10片
蒜 10瓣
老抽 适量
香菜 5根
酱油 适量
盐 少许
料酒 两瓶盖
白贝 半斤
番茄 2只
白糖 少许
雨露 适量
家常大盘鱼的做法
葱姜蒜香菜洗干净切好备用
山坑皖鱼开肚不开背，洗干净，表面抹少许盐，番茄切小块备用
白贝洗干净，加入姜片焯水，捞起，白贝要足够干净，煮出来的水很嫩白鲜甜，要用来做煮鱼的汤汁
油爆炒配料，加入酱油，老抽，白糖，料酒等，炒成酱汁，倒入白贝汤，煮开，把鱼和番茄放进来煮至鱼全熟
(有电火锅炉的就直接转锅慢慢炖煮熟)
煮的差不多熟的时候打个酱油生粉芡汁，收汁，加葱和香菜，开吃
小贴士
酱汁不能太多，不然汁水过多鱼的味道不够浓郁
顺德大盘鱼，有什么做法…
准备材料：青虾仁150克、鱼350g、烧肉250g、腐竹50g、生抽10g、盐10g、白糖5g、生抽5g、白糖5g、姜2片、葱2棵
制作步骤：
1、准备材料
2、腐竹先用水泡一下
3、鱼加入姜片，两面煎至金黄
4、再加入生抽，白糖，盐（适量放点白酒或料酒也可以）清水中火炆5分钟
5、烧肉加生抽，白糖炒两下
6、再放入腐竹炆2分钟
7、虾仁先氽水
8、再一起放入炆5分钟
9、加入葱段
10、成品图
顺德大盘鱼，有什么做法
准备材料：草鱼：1000克、酸菜：500克、姜：20克、蒜：10克、指天椒：3个、酸柠檬：1个、油：200毫升、盐：20克、水：1000毫升、鸡蛋清：2个。
1、草鱼洗净，然后从鱼尾巴开始往前切，两面的肉切开备用。
2、然后把鱼肉切成薄薄的小片，用蛋清抹在鱼肉上，这样鱼肉容易烫熟。
3、鱼中间的刺和其他的肉切成一块一块的备用。
4、酸菜洗净切成条状、姜洗净切片、蒜洗净切片、辣椒洗净切圈备用。
5、起锅倒水烧开，然后放酸菜煮2分钟，再放油、盐、姜、蒜、辣椒、柠檬进去煮。
6、接着放入鱼骨和鱼头。
7、盖上锅盖，煮六分钟。
8、然后再把鱼肉放进去，烫3-4分钟即可盛出享用。
做法，顺德大盘鱼怎么做好吃，顺德大盘鱼的家常做法
顺德大盘鱼的家常做法
将食材洗干净，辅料切段。首先将鱼把两面煎至金黄色捞起，辅料也另外炒一下捞起待用。最后放油，放姜炒一下，再把刚才炒过的食材一起放锅，放调料(盐，料油，酱油，蚝油）闷10到15分钟，起锅
食材
主料
鲩鱼 一条
辅料
豆腐干 少许 红辣椒 1根 葱 少许
姜 少许 虾干 少许 香菜 少许
做法
1、将鱼洗净
2、辅料洗净切段
3、将鱼煎至金黄，不要过火
4、把辅料炒一下
5、放少许的油把姜炒一下，然后放刚才的鱼和辅料，放料酒，盐，酱油，蚝油，一起闷5到10分钟，只要鱼熟就可以起锅。
顺德大盆鱼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于特色大盆鱼的做法大全图、顺德大盆鱼的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。
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