1，酵母先用温水化好，要很温的水，水里可以稍微加点糖，如果有泡打粉也可以加点，牛奶也可以当水用；
2，水面的比例大概是2:1.3的样子，就是2杯面，一杯多一点水；
3，酵母粉一般包装上都有比例，少一点就多发一会儿，没关系；
4，面放热的地方发酵，时间不定，要看发酵情况，我一般是3个小时，发到2倍以体积大；
5，再把面揉扁，气泡尽量赶出去；
6，包子皮要厚一点，包好了之后要2次发酵，再发起来点才上锅；
7，冷水上锅，水开了一会儿，揭一次锅盖，把锅盖上的水蒸气甩掉，蒸大约15分钟；
8，起锅了不着急揭锅盖，等一两分钟，慢慢揭，包子就很松软了。

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包子怎样做才好吃？按老师和面配方这样做，个个喧软蓬松馅不塌

不管是做包子生意还是在家自己做，看似简单的包子，想要做好也需要技巧。特别是和面做包子皮，要做到皮薄松软蓬松才是好的包子。今天煌旗老师就给大家分享和面小技巧，操作简单，好学易上手。

原料：普通面粉（中筋面粉）300克、发酵粉3克、水150克

1、发酵粉和水混合均匀，然后与面粉和成面团，揉光滑

2、醒15分钟后，把面团搓成条，用刀切成大小一致的剂子

3、把剂子擀成片状（擀成中间厚边缘薄的片状）

4、接下来包子皮包入肉馅，包成包子，放锅上醒发

5、大约醒发40分钟（天冷醒发时间会长一些），然后开火，上汽后蒸20分钟即可成熟。

1、和好的面团醒10-15分钟，让面团充分吸收水，揉光滑就可以搓条下剂子包包子，也可以将揉光滑的面团可以继续醒发，发酵好后再下剂子包包子

2、包好的包子，根据醒发的程度，再放置15-30分钟，让其充分醒发到位后再进行蒸制，这样可以确保蒸出来的包子个个暄软

3、蒸好的包子，也要遵循停3-5分钟再打开锅盖的原则，可以避免包子不会发生塌陷

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