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时间：2022-09-12 02:50
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本报讯（通讯员 杨刚 宋一峦）初冬时节，咸阳兴平市种植的800亩螺丝菜迎来了丰收季。在该市桑镇绿农现代专业合作社螺丝菜种植基地，群众紧张的收获丰收的果实。合作社理事长袁保平介绍，尽管今年受到连阴雨的影响，但螺丝菜亩产仍然达到3000斤以上，目前收购价每斤2元，每亩地纯收入可以达到4000多元。
螺丝菜又称宝塔菜，可以制作泡菜，同时也是一种属于味甘、微辛、性平的中药，对于调理人的身体有很好的效果。位于西安市的陕西天兴酿造有限公司作为专门加工泡菜的企业，近年来一直与绿农现代专业合作社密切合作，对于兴平生产的螺丝菜全部实行包销。
文：符备战 编辑：安心 审核：杨勇
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“快看，一株就长了这么多螺丝菜，看来今年我这三亩多地又能收入好几万了。”10月9日，青铜峡市陈袁滩镇沙坝湾村村民胡庆林和几位村民正在翻拣螺丝菜，今年，他种的螺丝菜品相特别好。
螺丝菜又称地葫芦、宝塔菜，学名草石蚕，当地老百姓称它为地溜子，是多年生草本植物。目前一公斤8元的市场收购价，让种植户们高兴得合不拢嘴。
沙坝湾村的土壤属于沙土质，非常适宜种植螺丝菜，该村已有近30年的种植历史，可与春小麦、冬小麦套种，亩产量可达3000斤。螺丝菜远销陕西、四川、甘肃、重庆、浙江、湖北、云南等地，主要用于制作酱菜。
刨挖、捡拾、归拢、装袋，一袋袋螺丝菜装车卖给外地来的客商。螺丝菜收获时需要大量的人力，这也给部分群众创造了一个不错的就业机会。
胡庆林说：“螺丝菜种得不深，需要先挖出来再一个一个捡，捡螺丝菜是一个细致活，需要不少人。这两天我就找了四五个人干活，每人一天下来都挣个100多元。”
近年来，陈袁滩镇大力发展螺丝菜种植，指导培养了一批种植能手，并引进客商参与螺丝菜的加工合作，还举办了陈袁滩镇“巧媳妇”螺丝菜酱菜大赛，使螺丝菜成为该镇农业产业结构调整和农民增收的重点发展产业。
这边农民忙着采挖，那边商贩们也不闲着。称重、搬运、装车，现场忙碌而有序。“现在每天都有外地的货车前来拉货，我们往外地发的螺丝菜都在60多吨。目前，我们陈袁滩镇螺丝菜的品质在全国来说都是比较好的，今后我们将不断延长产业链、提高附加值，促进一二三产业融合发展，将螺丝菜进行深加工后再出售，以此带动陈袁滩镇螺丝菜种植的规模化、标准化发展。”沙坝湾村村委主任陈立春说。
（记者 马一萍 邹丽）
农村里有很多奇怪的蔬菜, 除了我们经常吃的一些萝卜和卷心菜以外,还有一些很少听到的蔬菜。由于北方和南方的种植习惯不同和地理环境的差异，北方和南方有许多不同的蔬菜。例如,山药主要种植在中国北方,而莲藕，慈姑等蔬菜都是南方种植的。今天我和大家分享的这种蔬菜也是南方独有的,在南方主要是用来做酱菜的。这种做法类似于北方和南方常见的腌制生姜。但这道菜很特别, 它的形状像一个圆圈一个圆圈一样的螺丝,
螺丝菜也被称为地环,和生姜一样有天生的甜味, 所以特别适合做酱菜。把它做成甜甜的八宝酱菜, 特别清爽,早上用它和粥一起吃，感觉超级好吃。原来的螺丝菜是野生的, 后来人们发现它很好吃, 所以就开始种植了。地环的产量相当高, 种了几个就足够一个家庭吃的。一些农民朋友们种出来的螺丝菜是白色的，胖乎乎的像蚕一样, 不知道它的人会认为它是某种虫子。一般的植物和虫子有关系以后价格都会上涨, 如冬虫夏草就是最好的例子。这个螺丝菜也不例外, 它被叫做虫草地参, 名字很虚张声势, 其实它是一种很常见的蔬菜。
螺丝菜是一种唇形科草石蚕的块茎，为多年生草本植物。它的块茎肉质脆嫩，可以制做蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主 ，还可以加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。
然而, 虫草地参也是有一定的药用价值, 它主要是进入肺经, 有清热解毒, 血瘀肿胀, 滋阴保湿肺等的效果, 如果你觉得哪里上火, 可以吃一些螺丝菜, 帮助减少火气。正是因为它对肺更好, 所以过去人们叫它 “肺痨草”。肺虚, 经常咳嗽的人吃它是非常好的。现在农村的一些老人对这种蔬菜还是很有感情的, 每年都会留出一块地特别种植的。新鲜的地环也可以在农村的集市上出售, 城市里的酱菜一般都是腌好的, 新鲜的比较少见, 可是现在大多数人不会腌制酱菜了。
地环的价格很便宜, 几块钱就能买到一大堆, 酱菜并不贵, 是一种非常平民化的食品。当然, 很多地方都没见过, 更别说吃了。除了地下部分可以吃, 可以说它全身都是宝。收获地环之后，它的茎叶也不要丢弃，因为它也有不错药用价值，是一种草药，民间常用它来外敷，具有止痛消毒的作用，对关节炎、风湿等病症有一定的缓解效果。
