原创 苏启桃 钛媒体图片来源视觉中国

▎白酒新国标重新定义白酒，光瓶酒行业可能要重新排序了。

5月26日，中国轻工业信息中心、全国白酒标准化技术委员会、国家市场监管技术创新中心举办了《2022白酒行业系列标准宣贯与质量安全科学监管研讨会》，就“白酒新国标后的白酒质量安全监管与产业高质量发展”主题进行了共同探讨。

4月29日，在A股光瓶酒龙头顺鑫农业（000860.SZ）的业绩说明会上，投资者频频问及白酒新国标对公司的影响和应对举措。时间再往前推，3月份，四川省、湖南省市场监管局纷纷召开白酒新国标座谈会、培训会，宣传、贯彻白酒新国标……

白酒行业内的这一系列的动作都指向了一个事件——2022年6月1日起，国家市场监督管理总局颁布的《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项标准将正式施行。

白酒、配制酒、调香酒“划清界限”

所谓白酒新国标，是指2021年5月颁布的《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》。“新国标”不仅规范了白酒的定义，还增加了配制酒和调香白酒两个新概念。配制酒是以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，加入可食用的原辅料和/或食品添加剂，进行调配和/或再加工制成的饮料酒；调香白酒是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成的具有白酒风格的配制酒。（白酒新国标规定细则，来源：民生证券研报）

过去，无论是添加了食用酒精、香精勾调的固液法或液态法白酒，还是粮食酿造的就都可以叫白酒。但新国标实施后，只有以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒，才能谓之白酒。

事实上，新国标是对白酒概念的回归。中国食品发酵工业研究院副院长郭新光参与了历届饮料酒分类和白酒工业术语的国标起草，根据他的说法，白酒术语新国标的出台，目的是让白酒回归传统。而白酒要回归传统，最重要的就是要强调粮谷酿造而成，包括添加用粮谷酿造的食用酒精也可以。

早在1998年颁布的《饮料酒分类》国标里，白酒被描述为，“以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑（现改为勾调）而成的蒸馏酒。”且在彼时的国标里，调香白酒首次出现，是“以液态法生产的食用酒精为酒基，加呈香、呈味物质调配而成的白酒。”

酒类分析师肖竹青告诉钛媒体APP，“从当前白酒行业环境看，规模化酒厂的食品安全在可追溯体系的规范化方面都是让人放心的。但在品牌之外的边缘化区域中，一些酒厂为了求生存、应付低价竞争的需要，在品质方面存在一些打擦边球的现象，比如添加香料香精、虚标年份。但在新国标执行后，这种将成为禁止行为。”

某券商白酒行业分析师也向钛媒体APP表示，新国标将所有添加食品添加剂的调香白酒归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来，肯定对行业发展会有促进作用。一方面，消费者对白酒会有一个认知上的提升，其次明确白酒定义实际使行业更加规范，带动白酒行业品质提升，也相当于提升了白酒的门槛。

白酒新国标实施开启行业新纪元，哪些企业最可能受到影响？

上述券商分析师向钛媒体APP分析说，第一类肯定是低端光瓶酒占比较高的酒企；第二类是以次充好的小作坊，肯定会被清理掉；第三类是基酒厂和低价贴牌生产的企业，以后销量和订单可能都会萎缩。

“新国标准则将对液态发酵法低档酒产生影响。”民生证券研报则直接指出，新国标实施之后，顺鑫农业旗下产品牛栏山二锅头、泸州老窖陈窖酒、剑南春绵竹大曲等主要原料中添加食用酒精及食物香料的“调香白酒”产品将不再属于白酒范围。

实际上，从新国标出台到正式落地，有一年的过渡时间，期间基本上各大酒企都做了一些应对和准备。以顺鑫农业为例，该公司在最新的投资者交流纪要中称，公司将充分发挥牛酒传统酿造和市场优势，实现 “牛栏山”在光瓶酒领域“纯粮固态”与“新工艺技术”的 “双轮驱动”。

资料显示，售价15元左右的42度500ml装的牛栏山陈酿（以下简称“白牛二”）的原料为水、高粱、液态法白酒、食用香精，白牛二一直是光瓶酒品类的大单品，也是顺鑫农业主要的收入来源。2021年，顺鑫农业白牛二共售出39.53万千升。但新国标施行后，该款产品将不能叫“白酒”。

为应对新国标的到来，牛栏山于去年推出了一款“基于新国标研制的纯粮固态升级产品”金标陈酿。公司称，去年公司白酒在“珍牛”系列产品的基础上补充了“牛栏山一号”、“金标陈酿”等特色产品，进一步丰富了光瓶酒产品线。另外，2021年5月底，公司还发布了二锅头品类超高端产品代表“魁盛号樽玺”，欲征战高端市场。

泸州老窖则直接将其旗下不符合新国标的产品进行停产，并推出新品黑盖二曲。钛媒体APP注意到，目前黑盖二曲已经上市，在泸州老窖官方旗舰店以新品首发进行推广营销。（泸州老窖新品黑盖二曲，来源：泸州老窖官方旗舰店）

另一边，原本就采用传统工艺酿造的白酒则在包装和营销中强化“纯粮”的概念。比如56度红星二锅头，新包装上以“纯粮清香”替代原来的“清香醇正”，且增加了“纯粮固态发酵”的标志；新版原料表中也明确标注原料为：水、高粱、玉米、大麦、豌豆，产品标准号升级为“优级”。（56度红星二锅头升级新包装，来源：红星酒类官方旗舰店）

“随着白酒新国标的施行，消费者认知逐渐被强化，光瓶酒迎来洗牌是肯定的。”上述行业分析师认为，消费升级是趋势，新国标施行后光瓶酒中纯粮酿造的白酒占比肯定会逐渐增加，对布局了高线光瓶酒的五粮液（尖庄）、汾酒（玻汾）等知名酒企而言，肯定是受益的。

民生证券指出，新国标推行将净化白酒生产环节，加速低质低价产能出清，满足高品质白酒需求。玻汾作为高线光瓶酒代表，纯粮固态发酵酿造工艺有望进一步强化消费者产品认知。

肖竹青也表示，“新国标的实施会使弄虚作假鱼龙混杂的小酒厂逐渐边缘化，市场份额会进一步向龙头向规模企业集中。”

大众白酒一直是刚需，且因为高频消费，光瓶酒的市场规模和产量远超中高端白酒。数据显示，目前国内光瓶酒市场规模约750亿元，未来几年行业年均增速保持在25%-30%之间，整体市场规模可达1200亿元-1500亿元，市场前景广阔。（超市内陈列的光瓶酒一瞥，来源：钛媒体APP拍摄）

钛媒体APP了解到，四川一些生产低端酒的酒企开始减少配制酒的生产比例，同时增加固态法白酒的规模。邛崃一酒企相关人士就告诉钛媒体APP，“公司已开始逐步减少配制酒的生产，但并不会完全放弃。”

需要注意的是，新国标施行后，中低端酒可能迎来涨价。在蔡学飞看来，原有采用经济作物酿酒的酒企业，新国标实施后受社会消费意识的影响，可能向纯粮固态发酵法的方向转变，原料采购成本、储存成本、酿造周期等相应增加，都会增加生产成本。中低端和低端产品本身利润就很薄，成本上涨后价格可能有一定上涨，对高端酒价格基本上没有影响。

当然，新国标的实施也不是说配制酒就会彻底消失。蔡学飞强调，白酒属于风味型饮品，虽标准有所不用，但消费者的口感不会因此变化，因而对于消费者选择也不会有太大影响。“消费者行为具有一定惯性及固定化，消费选择实际上与酒品分类标准无关，这次‘新国标’更多是从行业角度来规范相关技术标准，与白酒消费关联度并不大。”

值得一提的是，被“踢出”白酒行列的调香酒，也即将拥有自己的团体标准。据中国酒业协会网站消息，该协会已于今年4月为《调香白酒》团体标准公开征求意见，以填补调香白酒产品标准的缺失，促进饮料酒标准体系完善，提升产品质量，推动饮料酒行业健康发展。

（本文首发钛媒体APP，作者｜苏启桃，编辑｜崔文官）

原标题：《白酒新国标今起实施，有的白酒不能叫白酒了》

[喜报]广州老装路易十三酒瓶回收2022已更新（今日/热点）68yr

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        也是一件不好的事情。回收茅台酒收购的流程是怎样的。在时走亲访友的时候，很多人都会携带几瓶茅台酒，赠送给亲戚朋友，就比如小编自己，逢年过节就会收到很多茅台酒，但是小编自己又不喝酒，只能把酒进行回收。那么茅台酒收购的流程是怎样的呢。小编相信很多人都是不清楚的，为了帮助到大家，接下来就和小编一起来进行了解吧。先要确定茅台酒的型在收购茅台酒之前，先要确定茅台酒的型，因为不同的型，其市场价格也会有差异。所以在收购茅台酒之前，咱们就得提前确认好这点。找一家的机构进行回收在进行茅台酒回收时，咱们得找一家的机构进行回收，这样才会更有保障。现场交接费用接下来咱们就可以现场交接费用啦。也可以说一手交钱一手交货，咱们把茅台酒给回收机。
        也就不足为奇。为了更深入地识别纯粮酒、酒精酒、勾兑酒我们先来看看如今市场上白酒有哪几类。白酒市场的分类目前，在白酒市场按照标准分为三类固态法白酒用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪、蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们或被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。1瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%。酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%。这2%中，重要的是酯类。酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的：微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶于。
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        其实小编也是不太懂，但是小编经查阅后发现其实这几个字母是复制红酒的意思，也就是说，这些红酒是某些红酒的仿品，一般来说，红酒上是没有这些字母的。扫描瓶身的条形码现在信息越来越发达，红酒也开始销售策略，用条形码来表达信息，因此，在想要购买某款红酒时，可以通过扫一扫看到这款红酒的产地、酿造方法，酿造过程，并且都是以视频的方法呈现，以此来判断这款红酒的好坏，是不是很方便呢。要找一家正规的五粮液回收厂家在进行回收时，小编建议大家找一家正规的回收厂家，一般来说正规的厂家会给出公正的价格，而且回收时也会更加具有安全保障。要鉴别五粮液的真伪大家要注意鉴别五粮液的真伪，因为目前市面上的产品实在是太多了。如果拿假的去回。
        从而加大的酒精含量，反而会对身体的伤害比较大，而且在喝完酒之后就会更大一点，所以说在清醒之后头疼是很有可能的。低度酒中含有添加剂：低度酒主要是由于高度酒经过加工而制成的，所以说低度酒当中会添加一些添加剂与香料，而这些添加剂当中或多或少都会给身体带来一些不利的影响，而高度酒当中只有酒精和少量的其他物质能够非常有效的降低其他物质对身体的伤害。酒精残留：通过喝低度酒和高度酒的结构进行分析，发现高度酒当中的酒精和水的结合会更加紧密一点，喝完高度酒之后，的酒精就会随着汗液和排出体外，从而有效的降低的酒精含量，而低度酒当中的酒精和水是不融合的，所以说水可以的随着排出。首先。调味酒的种类有很多，如陈酿调味酒、老酒调味酒、糟香调味酒、酒头调味酒、酒尾调味酒、特香调味酒、醇甜调味酒等等都。
        大部分“酒精酒”会通过各种方式隐藏自己的真实身份。下面看几种“酒精酒”隐藏身份的方式。酒精酒隐藏身份的方式：【方式一】通过选择“卫生执行标准”回避这一问题。如GB2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。如有某款产品标注这个代码，那么很有可能是心虚。【方式二】采用地方标准，企业标准鱼龙混珠。那么，什么是国标，地标与企标呢。有不少“酒精酒”通过选择地方标准，企业标准来绕开工艺及酒质问题。对比红酒计量单位大部分人在购买红酒时是不重视红酒计量单位的，但是计量单位确实分析红酒好坏的一个简便好方法。国产酒一般都是按照的计量单位毫升作为标准，而外国产的酒一般都是选用单位cl作为计量单位。所以说有哪位看官想要购买进口红。

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        虽然这些假酒喝了不会对造成危害，但这批假酒多两三百元一瓶。办案则表示，对于高档酒而言，每个酒厂都有各自的防伪标志和，就连办案多年的老，也无法判断某些高档酒的真伪，更何况是普通的消费者了。因此建议，市民在购买此类商品时，一定要到正规的商场或是直营店，以免上当受骗。茅台酒回收出厂一瓶茅台酒要经过多少重检验。没有乎严苛的检验，就没有贵州茅台酒长久以来如一的品质，就没有国酒茅台的长盛不衰。茅台酒的质量检验贯穿原材料进厂到成品出厂的全过程，在生产环节控制之外，主要包括原材料、酒曲、包装材料、半成品酒、成品酒（包装出厂酒）的检验，由质量检验部门负责。茅台酒厂建厂初期，产品质量检验主要由生产部门和老酒师品尝鉴。
        500毫升的白酒并不等于一斤500毫升的水刚好是一斤的重量，但是白酒却不是这样。白酒的主要成分是水和酒精，但是酒精的密度比较低，所以会降低白酒的密度。度数越高的酒重量是越低的。白酒并不能取暖我们常在看电视剧，尤其是看武侠剧的时候，主人公在冬日里伴着大雪，拿着羊皮酒囊喝酒取暖，因此我们总是以为喝酒能够取暖，其实这是一种错误的认知。喝了酒之后，皮肤表皮虽然，但是毛孔却张开了，这时更容易受到冷空气的侵害。白酒不能冰着喝尤其是在夏天的时候。在酒吧里、餐馆里、超市里甚至在我们自己家里都能看见冰镇啤酒的身影，但是冰镇的白酒却很少见。回收茅台酒了解到清酒与白酒的区别起源发展白酒：考古学证明，在现代出土的新石器时代的陶器制品。
        溶于酒精，酒精度高则溶解度高，酒精度低则溶解度低。1瓶固态法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是无色的，如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈白色浑浊。这是鉴定固态法白酒简单有效的方法。液态法白酒以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵，呈液态，故名。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的，所以标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机分子，所以标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒对水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。固液法白酒30%固态法白酒+70%液态法白酒。为了遏止白酒标签欺诈消费。